海帶湯的做法
食用海帶對(duì)人們的身體健康十分有益。海帶湯有做法有多種,比如花生海帶湯、韓式海帶湯、綠豆杏仁海帶湯、排骨海帶湯等。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的海帶湯的做法。
一、豆腐海帶湯的做法
菜譜簡(jiǎn)介 色美湯鮮。
材料
主料:北豆腐100克,
輔料:海帶(鮮)20克,菠菜50克,
調(diào)料:鹽3克,香油1克,味精2克,大蔥3克,胡椒粉1克
做法
1.將豆腐切丁,菠菜切段,海帶切絲;
2.鍋內(nèi)放入開水,加豆腐丁、海帶絲、蔥花;
3.水沸放菠菜;
4.煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內(nèi)。
二、羅卜海帶湯的做法
材料
筒骨,白蘿卜,海帶結(jié)
做法
1.海帶結(jié)用清水泡12個(gè)小時(shí),期間換幾次水。筒骨洗干凈,鍋里半鍋水,放姜片,料酒,燒到水沸騰,然后,把筒骨放進(jìn)去,水再次沸騰的時(shí)候把筒骨撈上來,用冷水沖洗干凈。
2.另拿一個(gè)鍋,放進(jìn)筒骨和足量的水,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燉半個(gè)小時(shí),這樣燉出來的湯可以呈現(xiàn)乳白色。
3.半個(gè)小時(shí)后,把筒骨和水倒進(jìn)電燉紫砂鍋里,蘿卜切塊,泡好的海帶結(jié)沖洗干凈一起放進(jìn)紫砂鍋里,加上幾片姜片和一點(diǎn)料酒,一點(diǎn)白醋,開電燉鍋的自動(dòng)檔燉五六個(gè)小時(shí)即可(我的湯是周六晚上燉的,一直燉到周日早上),喝前加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
加醋是為了促進(jìn)骨頭里的鈣質(zhì)熬出,如果、是用鐵鍋的筒子們千萬不能加醋,否則會(huì)腐蝕鐵鍋。
中醫(yī)理論也認(rèn)為蘿卜味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
要提醒的是,白蘿卜不適合脾胃虛弱者,還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品,以免影響療效。
海帶味咸、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶是碘的最好來源。它大量纖維素可促進(jìn)排毒
三、冬瓜海帶湯的做法
材料
冬瓜一塊錢一斤,我買了2塊錢的,海帶也買了2塊錢的,這個(gè)量已經(jīng)夠好幾個(gè)人吃了
做法
步驟1:將冬瓜去皮切塊然后洗凈。
步驟2:海帶用水泡40分鐘這樣,我這種海帶是打結(jié)好的海帶,南京這里都有的賣。如果是那種大海帶,回來泡好后切小塊待用,我這種就不需要改刀了。
步驟3: 鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。
步驟4:為了多做點(diǎn)湯喝,所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開的蒸鍋里。大火燒7,8分鐘然后加鹽就可以起鍋了,咸淡自己要控制好。
四、排骨海帶湯的做法
材料
主料:豬排骨(大排)500克,
輔料:海帶(鮮)300克,
調(diào)料:料酒10克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米長(zhǎng)的段;
2.海帶切菱形片;
3.排骨入沸水鍋中略焯撈出;
4.鍋內(nèi)加鮮湯、料酒、蔥姜片、雞精,下入排骨,用中火燒開。
5.下入海帶、精鹽、白糖,用小火燉至排骨熟爛;
6.然后加味精、香油,出鍋裝湯碗即成。