必勝客海鮮燴飯的做法大全
海鮮燴飯是必勝客的一道招牌菜肴，十分好吃，深受人們的歡迎。你平時(shí)喜歡吃海鮮燴飯嗎？不妨自己在家動(dòng)手試試做必勝客的海鮮燴飯，現(xiàn)在，就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下4款必勝客海鮮燴飯的做法吧！
必勝客海鮮燴飯的做法1
海鮮燴飯的材料
瘦肉4兩，中捲1/2尾，沙拉筍1/2顆，蝦仁2兩，豌豆少許，蔥1支，姜少許，鹽1小匙，雞粉1小匙，酒1小匙，烏醋1小匙，高湯250㏄，太白粉水適量，香油少許，鹽少許，胡椒粉少許，醬油少許，太白粉少許
海鮮燴飯的做法
1.瘦肉切片，先用腌漬料腌漬15分鐘，過(guò)油備用。
2.中捲切花;沙拉筍切片汆燙;蝦仁挑去沙腸;蔥切段;姜切片備用。
3.熱一油鍋，倒1大匙油燒熱后放入蔥段、姜片爆至香后把蔥段和姜片撈除，再加入鹽、雞粉、酒、烏醋和高湯大火一起拌勻煮開(kāi)。
4.于作法3鍋內(nèi)放入其余材料，待湯重新滾沸后改轉(zhuǎn)小火，加入太白粉水勾芡拌勻，起鍋前淋上香油后盛于白飯盤(pán)上即可。
必勝客海鮮燴飯的做法2
海鮮燴飯的材料
鯛魚(yú)片1/2片，蝦仁6只，文蛤6顆，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，蕃茄丁1小匙，蒜末1小匙，月桂葉1片，蕃茄醬1大匙，蕃茄煳1小匙，白酒1大匙，高湯200㏄，面煳適量，義大利香料少許，鹽適量，糖適量
海鮮燴飯的做法
1.鯛魚(yú)片切成小片;蝦仁挑除沙腸;洋蔥切絲;青椒切絲備用。
2.熱一鍋放入1小匙奶油煮至融，加入作法1的蝦仁、文蛤及雕魚(yú)片一起拌炒至8分鐘熟后加入少許鹽調(diào)味，再淋上白酒即盛起備用。
3.另取一鍋放入少許奶油至融，放入蒜末、洋蔥、蕃茄爆至香，再加入蕃茄醬、蕃茄煳及義大利香料炒至香。
4.于作法3鍋內(nèi)加入高湯及月桂葉，一起煮至開(kāi)后放入面煳炒至勻，最后加入作法1的青椒絲、作法2材料、鹽、糖拌炒均勻后盛于白飯盤(pán)上即可。
必勝客海鮮燴飯的做法3
海鮮燴飯的材料
短米(日本米或者意大利米)270g，雞湯一盒1 quart，蝦200g，蘆筍200g切1寸段，橄
欖油2tbsp，洋蔥半個(gè)，parsley適量切碎，蒜3瓣切片or切碎，Parmigiano-Reggiano大
概2oz grated。
海鮮燴飯的做法
1.雞湯倒出來(lái)倒在一個(gè)小鍋里加熱，全程保持simmer。
2.熱鍋，下橄欖油，下切碎的洋蔥，中火炒到洋蔥變透明，下米(絕對(duì)不要洗米，一定要干的)，炒啊炒啊炒，炒到米差不多帶點(diǎn)金黃色了，下一勺雞湯，攪啊攪，攪到雞湯都被吸收了，再加一勺，再攪啊攪，攪到都被吸收了，再加一勺……重復(fù)以上過(guò)程，直到米煮到你喜歡的熟度(我家是煮到了al dante，正好用掉了一盒雞湯)。
3.米飯快煮好了的時(shí)候把蝦和蘆筍放進(jìn)去，一起攪啊攪，差不多三五分鐘吧。關(guān)火，下cheese，下parsley，攪啊攪，等cheese都融化了，加鹽和胡椒調(diào)味。裝盤(pán)，可以在頂上再撒點(diǎn)parsley，然后再grate in一點(diǎn)Parmigiano-Reggiano。
必勝客海鮮燴飯的做法4
海鮮燴飯的材料
大米150g、雞腿1個(gè)、蝦6只、青口貝6只、花蛤6個(gè)、魷魚(yú)1個(gè)、墨魚(yú)仔4個(gè)、番茄1個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、大蒜2瓣、黑橄欖4顆、藏紅花1小搓、歐芹1小朵、白葡萄酒50ml、黑胡椒粉少許、鹽少許、橄欖油30ml、雞湯約250ml
海鮮燴飯的做法
1.雞腿洗凈剔除骨頭切成小塊，蝦開(kāi)背剔除蝦線、墨魚(yú)仔去掉內(nèi)臟、魷魚(yú)剝?nèi)ゼt皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質(zhì)刷洗干凈、花蛤洗凈、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、黑橄欖切圈、歐芹切碎;
2.炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油，放入洋蔥和蒜末炒香，倒入大米和藏紅花、烹入白葡萄酒翻炒勻，
3.放入番茄丁、青紅椒塊、黑橄欖、黑胡椒粉和鹽，翻炒均勻后倒入雞湯攪勻，在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收干米飯煮熟，最后撒上歐芹即可。吃的時(shí)候可以擠一些檸檬汁在飯上去腥。
海鮮燴飯的制作訣竅
1、西班牙海鮮飯用到的材料比較多，里面的海鮮除了青口貝不容易買(mǎi)到，其他幾樣在普通的菜市場(chǎng)和超市都很容易買(mǎi)到，如果買(mǎi)不到其中某的一種可以不放，海鮮的種類(lèi)可隨喜好變換。青口貝比較臟，一定要清洗干凈。蔬菜的種類(lèi)也可以隨喜好添加，比如豌豆，豆角、肉類(lèi)香腸和魚(yú)肉都可以。
2、海鮮飯用的米比較講究，在這里可以選用東北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鮮湯汁，所以建議購(gòu)買(mǎi)免洗的大米來(lái)制作。
3、米飯可以不用煮的太熟爛，最好是剛熟的程度才會(huì)有嚼勁，雞湯的添加要看情況適量酌減。喜歡軟爛口感的可以多煮久一些。
4、藏紅花在西餐中比較常用，可使米飯有金黃的色澤和特殊的香氣，一般在藥店可買(mǎi)到。
5、魷魚(yú)和墨魚(yú)很容易熟，可以晚一些再放。喜歡吃辣的可以把甜椒換成指天椒。
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