豬肚煲雞的做法大全
豬肚煲雞的做法大全
豬肚煲雞流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下豬肚煲雞的做法大全。
豬肚煲雞的好吃做法1、
材料
豬肚一只,土雞半只,黨參適量,白胡椒適量,紅棗適量,淮山適量,姜適量,鹽適量
做法
1.將豬肚翻過來反復(fù)用鹽和生粉搓揉,清洗干凈它的粘液
2.土雞切塊,準(zhǔn)備好配料。
3.豬肚和配料下鍋,加水燒開,文火燉一個(gè)小時(shí)。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。
4.將豬肚撈起,切片。
5.切片的豬肚于雞一起入鍋,燒開后文火再燉二十分鐘,加鹽調(diào)味就好了。
豬肚煲雞的好吃做法2、
材料
豬肚1個(gè),土雞1只,白胡椒粒10g,純牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,紅棗5顆,白醋15ml,淀粉10g,鹽少許,雞粉少許,
做法
1.豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,并用水沖洗干凈
2.最后加入淀粉搓洗,再用水沖洗干凈,這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗干凈后剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘,撈出后用清水沖洗干凈
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒??梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃),大火燒開上氣后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中,放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多,可以在此時(shí)加些水進(jìn)去),調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火
豬肚煲雞的好吃做法3、
材料
胡椒
豬肚
姜片
鹽、油
做法
1、胡椒用開水洗泡,備用。
2、豬肚兩面用鹽洗兩次,用生粉洗兩次后放滾水中焯一下,撈出切條。
3、將胡椒、豬肚、姜片一起放壓力鍋中煲湯半個(gè)小時(shí)。
4、最后放鹽和油食用。
豬肚煲雞的好吃做法4、
材料
豬肚1個(gè),鮮雞1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、蔥姜、鹽、料酒適量。
做法
1、把豬肚清洗干凈,先用鹽和醋抓洗豬肚,再用面粉抓洗,沖洗干凈后用開水煮2分鐘,用刀把豬肚粘液刮去洗凈切成條。豬肚難煮爛,要用壓力鍋先煮10分鐘。
2、清洗干凈雞,切成塊,雞屁股、雞頭、雞脖子皮有致癌物質(zhì)要丟棄。
3、砂鍋?zhàn)⑷肭逅沿i肚、雞、蔥姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放進(jìn)鍋里。
4、大火燒開后小火燉1.5個(gè)小時(shí)左右,肉爛時(shí)放鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、豬肚清洗很麻煩,可到市場(chǎng)購買熟豬肚,切片和雞一起燉煮。
2、豬肚雞湯要清淡些,可以不放植物油。
3、味道鮮美可不放味精。