夫妻肺片，制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的夫妻肺片的做法大全。

　　夫妻肺片的好吃做法一、

　　材料

　　主料：豬心肉

　　調(diào)料：醬油，白糖，麻油，辣椒油，花椒粉，蒜茸

　　做法

　　1、將豬心肉一個(gè)，放在白水中，加入幾片姜、少許料酒煮熟，待涼后切片;

　　2、將調(diào)味料淋上即可。

　　夫妻肺片的好吃做法二、

　　材料

　　牛肉250克　　牛雜250克　　鹽酥花生仁10克　　香蔥1棵　　花椒適量　　肉桂適量　　大料適量　　干辣椒適量　　辣椒油1小匙　　醬油1小匙　　料酒大匙　　花椒粉適量　　芝麻粉適量　　精鹽4小匙　　味精1.5克

　　做法

　　1.香蔥洗凈切末;將牛肉、牛雜洗凈放入沸水中煮凈血水后撈起;

　　2.洗凈鍋，放入牛肉、牛雜，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精鹽、料酒，再加清水，用大火燒開(kāi)，約30 分鐘后改用小火煮;

　　3.煮到牛雜熟而不爛時(shí)，先熟的先撈出，晾涼待用; 將味精、辣椒油、醬油、花椒粉放入碗中調(diào)成味汁; 將熟花生米拍碎待用;

　　4.再將晾涼的牛肉、牛雜切成薄片混合在一起，淋上調(diào)好的味汁拌勻裝盤(pán)，撒上香蔥末、芝麻粉、花生仁末即可。

　　注意

　　質(zhì)嫩鮮美，麻辣香濃。調(diào)味汁時(shí)，調(diào)料要一次性放足，以免壓味。如果在調(diào)味料中加上鹵水，味道會(huì)更地道。

　　夫妻肺片的好吃做法三、

　　材料

　　牛頭皮150公克，牛舌150公克，牛肉150公克，油炸花生30公克，蔥1根，紅油30㏄，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，鹵汁50㏄

　　做法

　　1.將牛頭皮、牛肉汆燙洗凈，牛舌放入滾水以小火煮半小時(shí)，剝?nèi)ズ衲ぁ?/p>

　　2.將牛頭皮、牛肉、牛舌鹵好切成薄片排盤(pán)。

　　3.將花生用刀背碾碎;蔥切成蔥花備用。

　　4.將調(diào)味料混合后淋在作法2的材料上，再撒上作法3的碎花生、蔥花即可。

　　夫妻肺片的好吃做法四、

　　材料

　　牛肉，牛雜500克，鹽炒花生仁20克，香菜20克，鹵水1小匙，醬油0.25小匙，芝麻粉1小匙，花椒粉0.5小匙，味精0.5小匙，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒，辣椒油1小匙

　　做法

　　1.將鮮牛肉、豬雜洗凈，牛肉切成 500克重的塊;將牛肉、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起，

　　2.置另一鍋內(nèi)，加入老鹵水和香料(內(nèi)裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用;

　　3.將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調(diào)成汁;

　　4.將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。