雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補(bǔ)氣，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下雞蛋羹的做法大全。

　　雞蛋羹的好吃做法一、

　　材料

　　雞蛋2個(gè)，花椒粉、姜粉、鹽各適量，植物油少許

　　做法

　　1、開(kāi)水內(nèi)放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，涼到50°左右。

　　2、同時(shí)將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散。

　　3、蛋液內(nèi)放少許植物油。

　　4、將涼好的調(diào)料水緩緩倒入蛋液里，攪拌一下，靜置幾分鐘。

　　5、放入已燒開(kāi)的蒸鍋內(nèi)，大火蒸15-20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、開(kāi)水溫度不能太高，加入速度不能太快，那樣蛋液容易被沖成蛋花。

　　2、靜置幾分鐘口感更好。

　　3、大家有木有嘗試過(guò)加入花椒姜粉這些調(diào)料呢?都是驅(qū)寒的，大冬天正適合。

　　雞蛋羹的好吃做法二、

　　材料

　　1：雞蛋1個(gè)。

　　2：鹽1/3茶匙，溫水150毫升

　　3：香油1茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1茶匙，蔥花1茶匙。

　　做法

　　1、雞蛋加鹽1/3茶匙打散，然后加溫水打均勻。

　　2、蛋汁過(guò)濾到小碗中，用保鮮膜封住，然后在膜上扎一小洞。

　　3、入蒸籠大火蒸15分鐘。拿出蒸好的雞蛋羹，淋下香油，醬油，撒上蔥花即可。

　　看看蛋羹非常細(xì)膩，嫩滑。

　　雞蛋羹的好吃做法三、

　　材料

　　牛奶，橙汁，細(xì)砂糖，雞蛋

　　做法

　　1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

　　2、把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。

　　3、把蛋液過(guò)篩兩次，倒入容器內(nèi)過(guò)篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右。

　　4、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開(kāi)蓋子即可。

　　雞蛋羹的好吃做法四、

　　材料

　　主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

　　做法

　　1、新鮮雞蛋一個(gè)。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。

　　2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開(kāi)小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚(yú)豉油就可以享用啦