荷蘭豆有益新陳代謝，對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下荷蘭豆的做法大全。

　　一、杏鮑菇炒荷蘭豆的做法

　　材料

　　荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，姜末，蔥末

　　做法

　　1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用

　　2.杏鮑菇切片，紅椒切塊

　　3.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身

　　4.放入焯過水的

　　5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可

　　二、荷蘭豆炒蝦仁的做法

　　材料

　　荷蘭豆300個(gè)

　　蝦仁500克

　　姜、鹽、料酒各適量

　　小蔥 5克

　　做法

　　1、蝦仁剝皮去蝦線，洗干凈。

　　2、荷蘭豆擇去兩邊的長(zhǎng)絲，洗凈，焯一下，控干水。

　　3、鍋內(nèi)放少許油，炒香姜片。

　　4、下入蝦仁。

　　5、下入蔥花、鹽、料酒，炒勻到蝦基本變色。

　　6、倒入焯過的荷蘭豆炒勻，出鍋。

　　三、臘肉荷蘭豆的做法

　　材料

　　主料：荷蘭豆500克，臘肉(生)200克，

　　調(diào)料：白皮大蒜5克，料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆淀粉10克

　　做法

　　1.將荷蘭豆洗凈，用開水焯一下備用;

　　2.臘肉洗凈切片;

　　3.淀粉調(diào)成芡汁備用;

　　四、荷蘭豆炒雞片的做法

　　材料

　　荷蘭豆，雞腿肉，蒜，雞粉，鹽，料酒

　　做法

　　1.荷蘭豆洗凈，剔筋，肉眼看荷蘭豆兩邊有一邊很明顯和豆子相連，就把那邊老筋撕下來，另一邊比較嫩可以不用管，不剔筋必塞牙嘿嘿，

　　2.雞肉切片兒，加少許鹽，料酒腌制，蒜弄蒜末

　　3.荷蘭豆入沸水鍋燙熟盛出入冷水，

　　4.腌制好雞肉入滾水鍋，劃開，雞肉剛成白色就盛出入冷水備用，

　　5.熱鍋倒油，下蒜末爆香，加入荷蘭豆爆炒1分鐘加雞肉爆炒，落入鹽，雞粉拌勻，盛出即成。

　　小訣竅

　　1.荷蘭豆要燙熟才能炒，荷蘭豆直接炒不僅很難熟，又不好味，關(guān)鍵還拉肚子。

　　2：雞肉腌制后要飛滾水劃開，太多淀粉不健康，而且賣相不好看。