4款羊排的做法大全
4款羊排的做法大全
你想了解如何做出可口的羊排嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下羊排的4款做法大全。
一、蒜香草原羊排的做法
蒜香草原羊排的材料
主料:草原羔羊排1000克
輔料:雞粉1湯匙 、 鹽0.5茶匙、 糖 1湯匙、生抽1茶匙、 老抽1湯匙、 料酒1湯匙、 胡椒粉少許、 食用油適量、 蔥姜25克、 大蒜60克、 紅椒20克、 干辣椒10克
蒜香草原羊排的做法
1.草原羔羊排斬?cái)?,用清水浸?小時(shí),去除血漬。
2.加入鹽、糖、雞粉、生抽、胡椒粉、料酒等腌制30分鐘。
3.鍋燒熱,放油,下草原羔羊排煎炒至兩面焦黃。
4.放入蔥姜、干辣椒炒香。
5.加入適量的老抽炒制上色。
6.沏入莫過羊排的開水,加入雞粉,大火燒滾后,轉(zhuǎn)中火燜30分鐘。
7.當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁已明顯開始收干時(shí),加入切好的蒜粒和切碎的小紅椒。
二、酒香羊排配桃汁的做法
酒香羊排配桃汁的材料
羊肋排400克,雪莉酒80克,蒜茸4粒,大葉芫荽碎1茶匙,鮮或罐頭桃片8片,橄欖油3湯匙,黃汁200毫升,糖1茶匙,鹽和胡椒粉適量。
酒香羊排配桃汁的做法
(1)將2粒蒜茸、20克雪莉酒、1湯匙橄欖油和大葉芫荽碎混合,加入羊排腌2小時(shí),再以鹽及胡椒粉調(diào)味。
(2)將羊排放在平鍋中,每面烤5分鐘或至五成熟。
(3)以2湯匙橄欖油炒香余下的蒜茸,加入桃片及糖,煮至微微焦黃。
(4)加入黃汁,以小火煮7分鐘,再倒入雪莉酒煮7分鐘,以鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液。
(5)羊排置于碟中,淋上汁液,即可趁熱享用。
小訣竅
羊排需經(jīng)過腌制,才會入味;而蒜茸和雪莉酒都有減低羊排膻味的作用。
三、蘿卜煲羊排的做法
酒香羊排配桃汁的材料
羊排,白蘿卜,枸杞,老姜,花椒,鹽
酒香羊排配桃汁的做法
羊排切小塊,洗凈,氽燙.
白蘿卜切塊.
砂鍋放水燒開后放入所有原料,大火滾十五分鐘,轉(zhuǎn)小火煲制二至三小時(shí)即可.
出鍋前放鹽調(diào)味.
小訣竅
《本草綱目》:"羊肉同醋食傷人心"羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋.
四、烤羊排的做法
烤羊排的材料
羊排適量,孜然茴香適量,鹽,姜粉,蒜茸,胡椒粉,橄欖油2大匙
烤羊排的做法
1.羊排上摸作料(除了茴香末)等20分鐘。
2.烤箱預(yù)熱到425華氏(215攝氏度),烤箱預(yù)熱同時(shí),在平底鍋里放橄欖油,油熱后放羊排煎至金黃。
3.羊排放在一個(gè)小的有一定深度的烤盤上,烤15分鐘。然后羊排上撒上茴香末,蓋上錫紙,再燜烤5-7分鐘就好了。