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醬牛肉的好吃做法推薦

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醬牛肉的好吃做法推薦

  醬牛肉是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。你知道好吃的醬牛肉要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下好吃醬牛肉的做法。

  醬牛肉的好吃做法一

  醬牛肉的材料

  牛腱,干辣椒、八角、桂皮各少許,姜、蔥、老抽、料酒、白糖各適量

  醬牛肉的做法

  1、牛肉洗凈過水瀝干,切幾大塊。

  2、鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉,大火將肉和所有的佐料燒開。

  3、開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘。期間要翻滾牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了。撈出切片,沾自己喜歡的醬料食用。

  醬牛肉的好吃做法二

  醬牛肉的材料

  牛鍵子肉1300克,燉肉料二小包,五香粉1/2匙,姜五片,蔥一顆,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,鹽2大匙

  醬牛肉的做法

  1.牛肉洗凈,切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。煮開后再稍煮二分鐘后撈出。撈出肉浸到冷水中

  2.高壓鍋內(nèi)加清水加熱,放入所有調(diào)料.把浸在冷水里的牛肉撈出放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘

  3.醬好的牛肉不要馬上撈出來,在牛肉湯里浸上二小時左右.撈出切片裝盤。

  醬牛肉的小訣竅

  第一步煮開后放入冷水中浸泡是為了使牛肉緊縮。這樣醬出來的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以澆上些蒜汁??醋约旱目谖秲喊?。 我是一邊看電視一邊拿一片片的當(dāng)零食吃了。

  醬牛肉的好吃做法三

  醬牛肉的材料

  牛腱1條,啤酒1瓶(或1大罐),面醬(甜面醬等)1袋(或3大勺),老抽醬油2大勺,蔥白2根、姜3-5片、蒜3瓣,八角3個、桂皮1塊。。。,冰糖1大塊,生抽醬油2大勺,鹽適量

  醬牛肉的做法

  1.買一條牛腱用冷水泡半小時,然后洗干凈。

  2.牛腱放在鍋里,加入面醬、蔥姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能沒過牛腱還需加適量水),開火煮。滾開后撇去浮末,轉(zhuǎn)小火慢燉。。。中途加入冰糖。

  3.煮到牛腱用筷子能輕易穿透時,試味,酌情再加生抽醬油或鹽調(diào)味,大火將醬汁略為收干。煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個小時,吃時切片盛盤。

  醬牛肉的小訣竅

  如用高壓鍋一次就將所有的材料放入,不需額外加水,壓30分鐘就可以了。 牛腱一定要冷卻后再切片,不然易散碎不成形。 除了八角、桂皮,還可以加入小茴香、草果、香葉等等

  醬牛肉的好吃做法四

  醬牛肉的材料

  牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

  醬牛肉的做法

  1、將牛肉洗凈,沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。

  2、取干凈紗布一塊,將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。

  3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

  4、鍋中做清水,80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。

  5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。

  6、鍋中再做清水,開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

  7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。

  8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。

  9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

  10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

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