雞心的4種做法推薦

　　雞心就是雞的心臟部分，可以做成各種好吃的菜品。好吃的雞心做法有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款雞心的做法。

　　一、燒雞心的做法

　　材料

　　雞心，土豆，豆瓣醬，青椒

　　做法

　　1、土豆入油鍋炒好，備用。雞心要焯好，去掉那些油，把血水清洗干凈。

　　2、油鍋里下蔥姜蒜，下豆瓣醬，雞心，炒好，加入土豆，加點(diǎn)湯，鹽，最后放青椒即可。

　　二、串烤雞心的做法

　　材料

　　雞心200克，鹽、糖、生抽、辣椒粉各適量。

　　做法

　　1、將雞心洗凈，開半，瀝凈水分，雞心加鹽、糖、生抽、辣椒粉略腌。

　　2、將腌好的雞心串成串，將雞心串放在燒烤架上烤熟即可。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)

　　鮮香可口，老少皆宜。

　　烹飪秘訣

　　雞心要洗凈，烤時(shí)注意火候。

　　三、草菇雞心的做法

　　材料

　　雞心225克　　草菇150克　　紅辣椒1個(gè)　　青辣椒1個(gè)　　大蔥2根　　生姜1小塊　　淀粉適量　　食用油25克　　蠔油1大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉少許　　精鹽1大匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.雞心剝除外層薄膜及血管后洗凈，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆燙，并加酒腌10 分鐘，撈出洗凈;

　　2.草菇剝?nèi)ネ饽ぁ⑾磧?，用沸水氽燙時(shí)往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼;

　　3.紅椒剖開，去籽后洗凈，切塊;青椒洗凈切段;蔥、姜洗凈切末;

　　4.燒熱油鍋，爆香蔥、姜后放入雞心和辣椒同炒;

　　5.再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水淀粉、味精，炒勻即可盛出。

　　注意

　　色澤紅亮，鮮咸適中。一定要用清水把雞心浸泡1 小時(shí)，以去掉血污，否則炒制時(shí)雞心容易變硬。

　　四、彩椒炒雞心的做法

　　材料

　　雞心，青椒一個(gè)，紅椒一個(gè)，醬油，鹽，蒜，姜，干紅辣椒3個(gè)，料酒，淀粉

　　做法

　　1.把雞心解凍洗凈，切片。青紅椒洗凈切塊。蒜姜切末，干紅辣椒切絲

　　2.雞心片用料酒、淀粉、少許鹽抓勻腌5分鐘

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜姜和干椒絲爆香

　　4.放入切好的雞心翻炒至八分熟

　　5.再放入切好的青紅椒繼續(xù)翻炒幾下，至紅椒斷生，加少許鹽，醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可