山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效。好吃的炒山藥做法有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下炒山藥的家常做法有哪些?

　　炒山藥的家常做法一

　　炒山藥的材料

　　山藥、木耳、青椒1個(gè)、瘦肉、小米椒2個(gè)、大蒜籽2瓣、油、鹽、生抽、味精

　　炒山藥的做法

　　1、山藥去皮洗凈切薄片，木耳泡發(fā)摘洗干凈，青椒切段，瘦肉小米椒蒜均切好備用。

　　2、炒鍋放油燒熱，下小米椒蒜粒爆香，放入肉絲劃散后，依次倒入山藥、青椒、木耳，略微翻炒幾下，加入少量開水，改中火加蓋燜燒一分鐘左右。

　　3、開蓋轉(zhuǎn)大火，加入鹽和適量生抽繼續(xù)翻炒至入味，放少許味精即可出鍋。

　　炒山藥的家常做法二

　　炒山藥的材料

　　南瓜，山藥，鹽，雞精，蔥花

　　炒山藥的做法

　　1.南瓜山藥去皮切片。

　　2.炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥。

　　3.調(diào)味、撒蔥花炒勻即可。

　　炒山藥的家常做法三

　　炒山藥的材料

　　主料：山藥400克，萵筍半根

　　輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油

　　炒山藥的做法

　　1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。

　　2、萵筍去皮洗凈，切片。

　　3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。

　　4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

　　5、鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。

　　6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

　　7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

　　炒山藥的小訣竅

　　1、去山藥皮的時(shí)候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢。

　　2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

　　3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無(wú)銹色的。

　　4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜，也很好吃的。

　　炒山藥的家常做法四

　　炒山藥的材料

　　山藥300g，橄欖菜，油，糖

　　炒山藥的做法

　　1、山藥去皮切塊，放鹽水里泡10分鐘。

　　2、鍋里的油燒到7成熱，放入山藥翻炒。

　　3、再加入橄欖菜和少許的糖，炒到山藥熟即可(約3-4分鐘)。

　　炒山藥的小訣竅

　　1、在烹制山藥的時(shí)候要注意幾點(diǎn)，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑，也可減少黏液。

　　2、山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，削完山藥皮應(yīng)馬上多洗幾遍手，否則容易引起皮膚瘙癢。