韭花食之能生津開胃，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。你知道好吃的韭菜花要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下韭菜花的做法有哪些?

　　一、香干肉絲韭菜花的做法

　　材料

　　韭菜花400克，豬肉100克，豆腐干200克，姜絲少許，生抽醬油1/2大匙，料酒1/2大匙，生粉1茶匙，鹽適量

　　做法

　　豬肉切絲，加入醬油，料酒，生粉拌均勻腌10分鐘，韭菜花切寸段，豆腐干切細(xì)條。

　　起油鍋，入姜絲，將肉絲用兩湯匙油炒斷生撈出。

　　重新將鍋內(nèi)油燒熱，加入豆腐干和韭菜花，一起翻炒2-3分鐘，加少許鹽翻勻。

　　將肉絲放入一起翻炒至肉絲變熟即可出鍋。

　　二、韭菜花跑蛋的做法

　　材料

　　雞蛋 韭菜花 鹽

　　做法

　　1:雞蛋(2個(gè))打在碗里加少量清水

　　2:韭菜花洗凈放在雞蛋碗里放鹽攪拌開

　　3:炒鍋燒熱放油倒入蛋液改中火煎至金黃 晃動(dòng)炒鍋使雞蛋均勻受熱 翻面煎至蛋餅熟透即可

　　注:翻面時(shí)容易弄碎蛋餅可以一面煎好平放到盤子里 再反向把蛋餅攤再鍋里

　　韭菜花食之能生津開胃 增強(qiáng)食欲 促進(jìn)消化 韭菜花富含鈣 磷、鐵 胡蘿卜素 核黃素 抗壞血酸等有益健康的成分

　　三、韭菜花蘑菇炒雞蛋的做法

　　材料

　　韭菜花一把，蘑菇十朵，雞蛋兩個(gè)，鹽，橄欖油，高湯(如果沒有也無所謂)

　　做法

　　1.韭菜花切斷，蘑菇切片(厚薄適度即可)，雞蛋打散，加一些鹽在雞蛋里

　　2.鍋內(nèi)油燒熱，放入雞蛋翻炒爛，后撈出

　　3.再放少量油，燒熱后先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分鐘后把雞蛋倒入

　　4.如果有高湯的話倒一點(diǎn)高湯進(jìn)入(剛剛淹沒鍋底即可)，如果沒有高湯則加一些水，(這樣做出來的菜更鮮美更軟)，翻炒三分鐘即可出鍋。

　　四、韭菜花炒鴨胗的做法

　　材料

　　韭菜花，就是韭菜在開花期長出來的花骨朵，多在欲開未開時(shí)采摘，它富含多種維生素、膳食纖維和水分，可治療干眼癥、夜盲癥、很適宜長期對著電腦的上班族經(jīng)常食用。韭菜花具有脆嫩多汁的

　　做法

　　材料：鴨胗(3只)、韭菜花(300克)、紅椒(1只)、蒜(3瓣)

　　調(diào)料：油(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、米酒(1湯匙)

　　1、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗干凈，然后切成薄片備用。

　　2、韭菜花洗凈，切成4厘米長的段;紅椒切成滾刀塊，蒜頭切片。

　　3、燒開鍋內(nèi)的水，倒入鴨胗片汆燙1分鐘，撈起瀝干水?dāng)倹觥?/p>

　　4、燒熱3湯匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和紅椒塊拌炒1分鐘。

　　5、倒入鴨胗片兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。

　　小訣竅

　　特點(diǎn)，可通過拌炒或白焯的烹調(diào)之法，來襯托其清爽鮮甜的味道。

　　烹制材料(三人份)