絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩。故絲瓜汁有"美人水"之稱。你知道好吃的絲瓜要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的絲瓜的好吃做法。

　　一、肉餡蒸絲瓜的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 絲瓜清熱、化痰，蒸后的絲瓜清香、軟滑正與肉餡相匹配。

　　材料

　　嫩絲瓜300g，粉絲80g，蝦皮20g，豬肉餡50g，青紅椒各半個(gè)，香蔥1根，鹽1茶匙(5g)，生抽1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，蠔油，白砂糖各1茶匙(5ml)

　　做法

　　將絲瓜刮去外皮，冼凈，切成5cm長(zhǎng)的段;青紅椒切小粒，香蔥切小段。

　　將蝦皮加入到豬肉餡中，調(diào)入鹽拌勻備用。另取一小碗，倒入生抽、蠔油、白砂糖調(diào)成汁備用。

　　將粉絲放入水中煮熟，撈出瀝去水分，放入盤中鋪平。

　　用小勺在切好的絲瓜的一端掏出一個(gè)2—3cm深的小洞，把調(diào)好的餡塞到小洞里。擺在鋪好的粉絲上面。淋上調(diào)味汁，上鍋蒸10分鐘。

　　出鍋后撒上青紅椒粒、香蔥碎，最后淋上香油，會(huì)更持久留香。

　　二、 絲瓜蘑菇炒雞蛋的做法

　　材料

　　雞蛋 絲瓜 蘑菇 黑木耳 小蔥末 油鹽

　　做法

　　1 準(zhǔn)備好原材料;

　　2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽;

　　3. 攪打均勻;

　　4. 燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進(jìn)去;

　　5. 煎熟后鏟成小塊后盛出;

　　6. 再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒;

　　7. 翻炒幾下后加入蘑菇繼續(xù)翻炒;

　　8. 再放入黑木耳翻炒;

　　9. 最后倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味;

　　10. 盛入碗中， 撒上小蔥末。

　　小訣竅

　　1. 雞蛋先加入點(diǎn)鹽調(diào)味后打散， 倒入加入油的鍋中， 定型后立即用筷子劃散， 就可以盛出;

　　2. 鍋中再倒入點(diǎn)油，先下入絲瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和雞蛋，因?yàn)榻z瓜和蘑菇中都含有水分，所以沒有再加入水;不過喜歡湯汁多點(diǎn)的朋友可以在炒的過程中適量加入點(diǎn)水;

　　3. 以絲瓜被炒得快呈現(xiàn)透明色就可以了， 最后加入鹽等調(diào)味。

　　三、炒絲瓜的做法

　　材料

　　主料：絲瓜250克，

　　調(diào)料：大蔥10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，鹽2克，植物油15克

　　做法

　　1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片;

　　2.油燒至九成熱時(shí)，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒;

　　3.至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成。

　　小訣竅

　　此菜具有解毒消痛，化淤清熱的作用。適用于治療成癰期咳嗽咽痛。

　　四、絲瓜蛋湯的做法

　　材料

　　2個(gè)蛋

　　做法

　　2個(gè)蛋先煎好，取出待用。

　　絲瓜用油和蒜末略煸炒一會(huì)兒，加高湯(水也可以)，沸了之后加入炒好的雞蛋，略煮片刻，加鹽調(diào)味即可。出鍋前蔥花點(diǎn)綴。