干煸大頭菜有哪些好吃的做法
干煸大頭菜有哪些好吃的做法
作為我國特有的一種蔬菜,大頭菜在廣東一帶深受人們的喜愛,不要覺得大頭菜的味道特殊,不過經(jīng)常吃的話,慢慢的會(huì)習(xí)慣哪些味道的。你知道好吃的干煸大頭菜要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的干煸大頭菜的好吃做法。
干煸大頭菜的好吃做法一
干煸大頭菜的材料
大頭菜,干紅辣椒,花椒粒,蔥,蠔油,蒜末
干煸大頭菜的做法
1.把大頭菜的葉子剝下來,用清水洗干凈。
2.葉子不要用刀切,用手撕成小塊,這樣比較入味。硬梗要棄去不用,因?yàn)槌吹臅r(shí)候不容易炒軟,口感不好。
3.鍋里下油,把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒變黑紅的程度。講究點(diǎn)的做法是這樣的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子撈出來,再下蔥花和辣椒炒,這樣吃的時(shí)候就不會(huì)咬到花椒粒了。我本身就不是個(gè)講究人,而且下班回家天都黑了,更加講究不起了,索性就一把都扔鍋里了。^_^
4.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火,把撕好的大頭菜扔進(jìn)鍋里,急火爆炒,此刻一定要開油煙機(jī)啊,否則你要連連打噴嚏^_^
5.大頭菜炒蔫后少加點(diǎn)蠔油和蒜末,最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了!
干煸大頭菜的小訣竅
1.菜葉用手撕,棄去硬梗。
2.旺火急炒,最后少加點(diǎn)蠔油。
干煸大頭菜的好吃做法二
干煸大頭菜的材料
腌制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣,所以很少炒新鮮的) 蒜蓉 鹽 香油
干煸大頭菜的做法
1、大頭菜切細(xì)條,泡在冷水里,中途換3次水。
2、泡到?jīng)]有了咸味,淋干水。
3、熱鍋加入油,倒入蒜蓉,爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘,加入鹽入味。
5、最后滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗里,吃不完蓋上蓋子放到冰箱里。
7、吃粥和吃飯的時(shí)候吃一些,開胃下飯,利濕解毒,開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人,和消化不良的小孩子。
干煸大頭菜的小訣竅
1、我個(gè)人覺得腌過的大頭菜去掉了菜的澀味,但是由于太咸了,要泡到咸味沒有了,像炒菜一樣,炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。因?yàn)殡邕^了畢竟是咸菜,所以不能太咸了,把咸味泡出去,再炒著吃。
3、如果喜歡細(xì)一些,就切成很細(xì)的絲。我自己喜歡稍微粗一點(diǎn),吃起來有嚼勁。
干煸大頭菜的好吃做法三
干煸大頭菜的材料
大頭菜,花生,枸杞
干煸大頭菜的做法
1、大頭菜去梗,要葉。
2、爆鍋,大火炒熟,同時(shí)加枸杞、花生。
3、調(diào)味。好了!
干煸大頭菜的好吃做法四
干煸大頭菜的材料
大頭菜,蔥,姜,蒜,香菜,辣椒油
干煸大頭菜的做法
1、大頭菜,洗干凈;
2、用手撕開,成為塊;
3、加鹽,用力揉搓;
4、放置半天,把水倒出;
5、加入蔥、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。