冬瓜有哪些好吃的做法推薦
冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:冬瓜性微寒,味甘淡無毒,入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴,甘淡滲痢,去濕解暑,能利小便,消除水腫之功效。你想了解好吃美味的冬瓜要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理的冬瓜不同做法推薦,望你采納。
一、冬瓜蝦湯的做法
菜譜簡介 冬瓜有減肥、潤肺功效。蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。
材料
冬瓜300克,蝦100克,木耳少許,姜蔥、油、鹽、雞精適量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤切片,木耳泡發(fā),蝦洗凈用蔥姜、料酒和水煮2分鐘去蝦頭。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,放冬瓜、木耳和蝦煸炒片刻。
3、放2碗水燜煮約5分鐘冬瓜熟透。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
二、瑤柱冬瓜瘦肉湯的做法
材料
冬瓜500g、瘦肉100g、豬肝100g、瑤柱15粒、姜10g、料酒10ml、淀粉10g、白胡椒粉少許、鹽適量
做法
1、瑤柱用清水浸泡片刻,漂洗干凈;
2、冬瓜去皮切成大塊,姜切片,瘦肉和豬肝洗凈分別切成薄片;
3、瘦肉和豬肝分別放入碗中,加入料酒、淀粉、白胡椒粉和鹽拌勻;
4、鍋中注入適量清水燒開,放入瑤柱和姜片煮開,放入冬瓜和瘦肉攪散,加蓋燜煮10分鐘;
5、打開鍋蓋,轉(zhuǎn)大火,放入豬肝攪散,煮2分鐘至豬肝熟透加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、瑤柱本身有淡淡的咸味,鹽的用量一定要少點哦。
2、干貝以大粒肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥且有香氣為佳。
3、用冬瓜來燉湯可以根據(jù)喜好去不去皮,一般我是燉骨頭才連皮一起煲,因為冬瓜皮有清熱解毒的功效,帶皮也不易燉爛。但煮些這樣簡單的湯水我喜歡去皮,吃的時候也省事一些。有時候還喜歡切成薄片會熟得更快一些
三、冬瓜炒蝦仁的做法
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆。
蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟,盛出備用;
3、鍋熱后放少量油,爆香蒜末,下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,鹽,雞粉,勾薄欠,放少許香油,兜勻出鍋。
四、三黃雞燒冬瓜的做法
材料
三黃雞適量 鹽焗雞粉適量 冬瓜1000克
做法
1三黃雞加入鹽焗雞粉和鹽拌勻腌上30-60分鐘
2 把腌好的雞,放入壓力鍋蒸30分鐘,蒸出來的雞滑嫩入口
3 那么蒸雞出來好多汁,
4 把冬瓜切塊,放入炒勺,把蒸雞的汁倒在冬瓜上,小火燉
5 冬瓜燉熟了,可以把蒸的雞倒入燉冬瓜,出鍋就可以吃啦
6 也可以不把蒸熟的雞倒入冬瓜,分開吃也可以
小訣竅
1 這是一菜兩吃的做法
2 蒸出來的雞肉,很滑就可以直接吃
3 剩下了的濃汁,加入冬瓜,只能加少量的水,因為冬瓜本身就是水
4 湯汁濃郁,雞汁的鮮味和冬瓜搭配,美味可口
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