好吃的青椒肉絲要怎么做
好吃的青椒肉絲要怎么做
豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。你知道如何做出可口好吃的青椒肉絲嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦青椒肉絲的好吃做法有哪些?
青椒肉絲的好吃做法1
青椒肉絲的材料
青椒兩個(gè)、肉絲200克、土豆一個(gè)、姜、生粉、料酒、鹽、雞精、糖、醋、干紅椒、泡椒
青椒肉絲的做法
1、肉絲加生粉、少量鹽、料酒(量以沒過肉絲為準(zhǔn))拌勻。
2、土豆切絲(這次切得不夠細(xì)不夠均勻，應(yīng)該是切片時(shí)不夠薄，也可以用工具刨出土豆絲)，放入水中，加少量鹽浸泡三分鐘左右，期間換兩到三次水，去除淀粉，可使土豆絲爽脆。
3、青椒切絲、兩個(gè)干紅椒剪小段，少量姜切絲。
4、油入鍋，七八分熱加入姜絲爆炒，炒香，加入肉絲(包括腌制的料酒)繼續(xù)翻炒，炒至肉絲變色，倒入土豆絲，快速翻炒，防止粘鍋，加鹽、雞精、糖、醋(根據(jù)個(gè)人口味)、兩個(gè)泡椒(倒點(diǎn)泡椒水)繼續(xù)炒，土豆絲炒軟時(shí)，加入青椒翻炒，如果粘鍋，加少量冷水，快要出鍋時(shí)加入干紅椒稍微翻炒一下即可。
青椒肉絲的好吃做法2
青椒肉絲的材料
豬瘦肉(200克)、青椒(200克)
植物油(適量)、 蔥末(適量)、蒜末(適量)、鹽(適量)、紅薯淀粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)
青椒肉絲的做法
1. 豬瘦肉洗凈，切絲。
2. 肉絲中加入少許鹽、料酒、紅薯淀粉，抓勻后腌制15分鐘左右。
3. 青椒去蒂去籽后洗凈，切絲。
4. 炒鍋加熱，倒入植物油。
5. 油熱后，放入肉絲，快速翻炒。
6. 肉絲變色后，放入蔥、蒜末，爆香。
7. 放入青椒絲，繼續(xù)翻炒。
8. 青椒斷生變色后，加入鹽、雞精，翻炒均勻，關(guān)火。
9. 完成。
青椒肉絲的小訣竅
1. 若豬瘦肉很新鮮，腌制時(shí)用紅薯淀粉就行了;若豬瘦肉不太新鮮，腌制時(shí)加紅薯淀粉和蛋液即可。
2. 腌制肉絲時(shí)已加入了一些鹽，后面要注意用量哦。
青椒肉絲的好吃做法3
青椒肉絲的材料
主料：酸包菜梗100克，豬肉100克，青椒100克
輔料：蒜，洋蔥，香蔥
調(diào)料：食油2茶匙，鹽，淀粉，胡椒，生抽
青椒肉絲的做法
1、準(zhǔn)備好豬肉、青椒、洋蔥。
2、洋蔥、青椒洗凈、切絲;豬肉切絲;蔥蒜切好備用。
3、酸包菜梗切絲;豬肉絲用生抽淀粉拌勻備用。
4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。
5、鍋中余油，爆香蔥蒜。
6、倒入青椒絲，炒勻。
7、加入酸包菜梗，炒勻。
8、倒入滑散的肉絲。
9、加入鹽、生抽、胡椒粉炒勻，調(diào)好味，盛入盤中。
青椒肉絲的好吃做法4
青椒肉絲的材料
主料：青椒2個(gè)、豬里脊肉300克
輔料：姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、鹽、糖、水淀粉
青椒肉絲的做法
1. 青椒去芯切成絲，姜蒜切末。
2. 里脊肉順紋理切成絲放入碗內(nèi)，加調(diào)料腌制(加老抽、料酒、生抽、糖(總用量的一半))，用手抓勻。
3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用。
4. 再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜、蒜末爆香，倒入肉絲快速炒散。注意：要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會(huì)老。
5. 肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過的青椒絲同炒勻。
6. 最調(diào)入鹽與糖(剩下的)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
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