牛肚性平味甘，健脾開胃，養(yǎng)血益氣，雖屬肉類，但不膩。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。你知道如何做出可口好吃的爆炒牛肚嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的爆炒牛肚?

　　爆炒牛肚的好吃做法1

　　爆炒牛肚的材料

　　主料：牛肚條150g 黃花菜(也叫金針菜)30g

　　輔料：尖椒各3個(長尖辣的那種)， 姜， 蒜苗(也可以用大蒜)，醬油，料酒，鹽，雞精，

　　爆炒牛肚的做法

　　1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，然后清洗兩到三次，擠干水份，也可以切斷也可不切斷;備用

　　2.牛肚、紅尖椒切細長條，切姜絲，蒜苗切斷;備用。

　　4.炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒干一點。

　　5.入金針菜紅尖椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。

　　爆炒牛肚的好吃做法2

　　爆炒牛肚的材料

　　牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥

　　爆炒牛肚的做法

　　1、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗凈去葉切段，姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲。

　　3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。

　　4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。

　　5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。

　　6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋

　　爆炒牛肚的好吃做法3

　　爆炒牛肚的材料

　　牛柏葉400克，沙姜40克，辣椒10克，蔥10克，洋蔥10克，鹵水汁，麻油，鹽，糖，花生油各適量

　　爆炒牛肚的做法

　　牛柏葉洗凈，在滾開鹵水汁后放入浸泡至熟，拿出切條備用;沙姜去皮洗凈，切碎備用;蔥洗凈切成蔥花備用;洋蔥洗凈切絲備用;開鍋下油，爆香沙姜，然后放入牛柏葉以猛火翻炒2分鐘，再加入洋蔥、辣椒翻炒均勻，以鹽、糖調(diào)味，下蔥花、麻油便可上碟。

　　爆炒牛肚的好吃做法4

　　菜譜簡介 下飯

　　爆炒牛肚的材料

　　主料：牛肚條150g 金針菜30g

　　輔料：青椒紅椒各3個(長尖辣的那種)， 姜， 蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，糖

　　爆炒牛肚的做法

　　準備工作：金針菜泡開，牛肚、青紅椒切細長條，切姜絲，蒜片

　　1、炒鍋放油，姜蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒干一點。

　　2、入金針菜青紅椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。

　　爆炒牛肚的小訣竅

　　炒干，又注意別糊鍋。建議用中火