紅燒鯧魚好吃的做法有哪些

　　鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。你想知道好吃的紅燒鯧魚是怎么做出來的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒鯧魚?

　　紅燒鯧魚好吃做法1

　　紅燒鯧魚材料

　　鯧魚1條，蔥姜蒜，老抽，生抽，糖，味精，鹽，胡椒粉，料酒，干辣椒

　　紅燒鯧魚做法

　　1、清理魚，洗干凈，瀝干水分。

　　2、魚身上用刀劃出花紋，用胡椒粉、鹽抹一下，腌制15分鐘。

　　3、鍋?zhàn)臃庞停猿唇?、蒜頭出香味。

　　4、煎魚，加料酒、老抽上色。

　　5、放生抽、水，煮開，小火慢煨一會。

　　6、加糖、味精收一下，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

　　紅燒鯧魚好吃做法2

　　紅燒鯧魚材料

　　鯧魚一條，輔料：鮮香菇50克，竹筍100克，調(diào)料：干紅尖椒3克，八角2克，姜5克，大蔥15克，大蒜10克，醬油5克，鹽3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克

　　紅燒鯧魚做法

　　1. 魚洗凈，控水;

　　2. 香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半;

　　3. 筍洗凈，切丁;

　　4. 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用;

　　5. 鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味;

　　6. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開;

　　7. 下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

　　紅燒鯧魚好吃做法3

　　紅燒鯧魚材料

　　冷凍金鯧魚1條，水發(fā)黑木耳3朵

　　蔥1棵、姜2片、紅甜椒半只，鹽2茶匙，料酒2大匙， 糖1大匙， 醋1大匙，美極醬油2大匙

　　紅燒鯧魚做法

　　1、魚化凍后洗凈瀝干水;在魚身上劃網(wǎng)狀紋，用料酒和鹽抹勻腌30分鐘;

　　2、等待間隙把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲;

　　3、炒鍋放油燒八成熱，下入鯧魚炸至金黃取出;

　　4、留底油把蔥段和姜絲煸香，加紅甜椒和黑木耳絲翻炒，取出;

　　5、鍋內(nèi)加鹽、料酒、糖、醬油、醋、魚，大火燒開后小火燉5分鐘;

　　6、加炒過的紅辣椒、筍和黑木耳絲，收湯汁出鍋擺盤。

　　紅燒鯧魚好吃做法4

　　紅燒鯧魚材料

　　鯧魚一條(大約180G)，料酒，蔥，姜，生抽，老抽

　　紅燒鯧魚做法

　　1.材料準(zhǔn)備好，鯧魚開膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲

　　2.清理干凈的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路

　　3.鯧魚用一小勺生抽(約5ml)、一湯匙料酒(約15ml)、姜片和蔥段腌制5分鐘

　　4.取一個微波爐容器(我用的是微波專用塔吉鍋)，放入蔥姜和兩湯匙色拉油

　　5.蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出

　　6.開蓋，把腌制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽(5ml)，一小勺老抽(5ml)，蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開蓋撒上蔥花裝飾即可

　　小編推薦：鯧魚的選購

　　質(zhì)量好的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質(zhì)量差的鯧魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。

　　揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮;質(zhì)量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。

　　眼球飽滿，角膜透明;質(zhì)量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。肉質(zhì)致密，手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。