紅燒大明蝦好吃的做法有哪些
紅燒大明蝦好吃的做法有哪些
大明蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。你想知道好吃的紅燒大明蝦是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒大明蝦?
紅燒大明蝦好吃做法1
紅燒大明蝦材料
大蝦500克，番茄沙司6茶匙，糖10茶匙，鹽1茶匙，花雕酒1湯匙，蔥姜絲適量
紅燒大明蝦做法
1.大蝦洗凈，剪去須腳，挑出蝦線(xiàn)
2.沖洗干凈后用廚房紙巾抹干水分
3.放在盤(pán)子里備用
4.鍋內(nèi)放少許油燒熱，下入蔥姜絲稍煎
5.放入大蝦煎至變色定型
6.放入番茄沙司、糖、鹽、花雕酒小火煨至汁干色濃
紅燒大明蝦好吃做法2
紅燒大明蝦材料
大蝦500克，水發(fā)香菇、冬筍各25克，番茄醬25克，白糖25克，蔥、姜各10克，醬油8克，精鹽2克，濕淀粉10克，湯75克、豬油50克，紹酒20克。
紅燒大明蝦做法
1、大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙線(xiàn)、沙包、洗凈后并切段。冬筍、香菇均切片。蔥切段。姜切片。
2、炒鍋內(nèi)加豬油40克燒熱，下入蔥、姜熗香，下入蝦段煸炒，烹入紹酒稍燜。
3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。
紅燒大明蝦好吃做法3
紅燒大明蝦材料
大明蝦，醬料
紅燒大明蝦做法
1.煮開(kāi)水灼熟就好。
2.然后準(zhǔn)備些醬料就行。
紅燒大明蝦好吃做法4
紅燒大明蝦的材料
【原料】：
野生大明蝦12只(大約1200克)
姜片(切絲)
朝天椒3顆(切丁)
蒜一頭(制蓉)
羅勒一小把
【調(diào)料】：
香茅醬20克
水20毫升
紅燒大明蝦做法
1、大明蝦洗凈后用牙簽去除蝦線(xiàn)。(從牙簽在倒數(shù)第二或第三關(guān)節(jié)處插入肉中，然后向外挑出蝦線(xiàn))
2、平底鍋放少量油，將大明蝦去蝦線(xiàn)、去頭后，放入鍋中煎至一面變色。
3、翻面煎至另一面也變色，每面煎大約各需要1-2分鐘。
4、將大明蝦盛出，利用鍋里的余油，爆香除羅勒外其他的其他原料。
5、然后加入香茅醬與水，調(diào)和均勻。
6、最后倒入大明蝦與羅勒倒入。
7、翻炒均勻，燉煮大約2-3分鐘即可。
【制作蝦頭油】：
1、蝦頭洗凈瀝干水分。鍋中放入足量的食用油，中火加熱至溫度大約4成熱后，倒入蝦頭。
2、中火熬15分鐘，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬15分鐘，此時(shí)油色已經(jīng)變紅。
3、撈出蝦頭，再瀝去殘?jiān)?。放涼后盛入密封容器中，擺進(jìn)冰箱冷藏保存。做好的蝦頭油要冷藏保存。炒菜或者炒飯都可以用，增加風(fēng)味。
小訣竅
1、蝦的做法頗多，這樣的野生蝦就算拿來(lái)煮湯也同樣好喝，燒烤也是個(gè)好選擇。
2、不必?fù)?dān)心肉質(zhì)過(guò)老，要徹底煎熟。
3、蝦殼較硬，吃時(shí)剝殼，但并不影響味道。
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