紅燒肉怎么做
紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜肴。你想了解好吃美味的紅燒肉要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦紅燒肉的6種好吃美味的做法。
1、可樂紅燒肉
可樂紅燒肉
紅燒肉的材料
主料:五花肉,蔥,姜片,香葉,八角,醬油,可樂
紅燒肉的做法
1.帶皮五花肉切小方塊,冷水入鍋,煮至出浮沫,撈出沖洗干凈瀝水。
2.鍋中放少許油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黃,加蔥姜片,香葉,八角炒香,加紅燒醬油炒勻至上色。
3.倒入可樂,加鹽大火燒開后轉小火,蓋上蓋小火燜煮至軟糯(約50分鐘左右),轉大火收汁后起鍋。
小編點評:濃油赤醬,肥而不膩,軟糯酥爛,爛而不散,再來上一碗米飯,把汁拌進去,吃光一碗,忍不住還想叫第二碗。
2、焦糖啤酒紅燒肉
焦糖啤酒紅燒肉
紅燒肉的材料
主料:五花肉,冰糖,啤酒,紅辣椒,蔥,姜切
紅燒肉的做法
1.五花肉切塊在熱水里焯過備用。
2.鍋里加適量水,加冰糖,開始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入鍋中,快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5.倒入啤酒,沒過五花肉即可。
6.大火加熱,將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫,大火收汁即可。
小編點評:以往的紅燒肉都是要用油熬糖色,這次的焦糖啤酒紅燒肉完全使用冰糖熬焦改色。吃起來爽滑潤口、肥而不膩、肉質甜美。
3、鵪鶉蛋紅燒肉
鵪鶉蛋紅燒肉
紅燒肉的材料
主料:五花肉,鵪鶉蛋,糖,蔥,姜,八角,香葉
紅燒肉的做法
1.鍋燒熱,加少許油,油熱后放入五花肉。
2.煸炒至五花肉變色,加入紅燒醬油。
3.翻炒均勻,加入糖,炒至糖融化,且均勻包裹肉塊。
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒過肉。
5.大火燒開,放入蔥、姜、八角和香葉,轉小火燉半小時。
6.放入鵪鶉蛋,繼續(xù)燉10分鐘左右,大火收汁即可。
小編點評:紅燒肉里面加入了鵪鶉蛋,不僅營養(yǎng)翻倍,還可以適當解膩。不敢吃肉的童靴,可以選擇沾染了肉味兒的鵪鶉蛋,那味道可以說比肉還好吃呢!
4、蒜香紅燒肉
蒜香紅燒肉
紅燒肉的材料
主料:五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋
紅燒肉的做法
1.油鍋內放冰糖,溶至金黃色。
2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃,倒入紅燒汁。
3.倒入腐乳汁、醋,所有調料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。
4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內,蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可。
小編點評:這道菜,大蒜華麗變身為主角,用來爆香,并將蒜的分量加大成為肉的配菜,不可謂不吃不快!
紅燒肉怎么做
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