豆腐鱒魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮嫩，還能夠降低血脂;熏制的鱒魚(yú)味道鮮美，香嫩可口，還有滋補(bǔ)脾胃的功效;清蒸鱒魚(yú)方法簡(jiǎn)單，還不會(huì)破壞鮮美的味道，營(yíng)養(yǎng)更豐富。你想了解好吃美味的鱒魚(yú)要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理鱒魚(yú)的做法，望你采納。

　　一、清蒸鱒魚(yú)的做法

　　材料

　　鱒魚(yú)，酒，鹽，蔥絲，姜絲，芹菜，醬油，醋，花椒油

　　做法

　　1.用酒，鹽腌半個(gè)小時(shí)。下面放上點(diǎn)蔥絲，姜絲，并墊上一個(gè)芹菜，讓盤(pán)子下面有點(diǎn)空隙，這樣蒸汽可以進(jìn)到下面。魚(yú)上面也放些蔥姜。

　　2.坐上鍋，大火燒開(kāi)后，再把魚(yú)放上。一磅的魚(yú)蒸了6分鐘，關(guān)火，不動(dòng)鍋，再等8分鐘，這叫虛蒸。然后倒上醬油，醋，最后炸花椒油，倒在魚(yú)上。

　　二、豆腐虹鱒魚(yú)的做法

　　材料

　　虹鱒魚(yú)、豆腐、西芹、洋蔥、木耳、蔥姜蒜、鹽、糖、豆瓣醬、西紅柿醬

　　做法

　　1、虹鱒魚(yú)清理干凈，切成4段，抹少量鹽腌10分鐘，豆腐、洋蔥切塊，西芹切片，木耳改刀;

　　2、炒鍋加油燒熱，放豆瓣醬和西紅柿醬爆香，加足量水，下豆腐木耳，加鹽糖燉15分鐘;

　　3、下西芹洋蔥和魚(yú)段浸入湯中，燉10分鐘，出鍋。

　　三、煎紅鱒魚(yú)柳配檸檬白脫汁的做法

　　材料

　　材料紅鱒魚(yú)柳、番茄、大米、魚(yú)湯、白酒、檸檬汁、芝士、洋蔥末、黃油、鹽、胡椒

　　做法

　　(1)用鹽、胡椒、白酒和檸檬汁將紅鱒魚(yú)柳腌漬;番茄切成粒。

　　(2)用黃油炒香洋蔥末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、魚(yú)湯及鹽、胡椒調(diào)味，燜至飯熟，拌入芝士。

　　(3)取煎盤(pán)將紅鱒魚(yú)柳兩面煎上色，再放入烤箱內(nèi)烤熟。

　　(4)取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，并刁、停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬白脫汁。

　　(5)將魚(yú)柳裝盆，飯做成飯團(tuán)，放在魚(yú)柳旁，最后淋上檸檬白脫汁即可。

　　特別關(guān)照

　　此烹調(diào)方法同樣適用于其他品種的魚(yú)肉。

　　四、黃金鱒魚(yú)的做法

　　材料

　　鱒魚(yú)，剁椒，料酒，生抽，少許麻油，蔥絲。

　　做法

　　1. 刮鱗洗凈，切成腹部相連的片，刀工不濟(jì)，最后還是上了剪刀。。。

　　2. 剁椒料酒生抽少許麻油拌勻，一勺一勺舀在魚(yú)片上

　　3. 大火燒開(kāi)水，蒸了5分鐘

　　4. 想方設(shè)法把盤(pán)子拿出來(lái)。。。

　　6. 劃蔥絲撒在魚(yú)上，熱油淋