油麥菜的4種美味做法

　　油麥菜，又名莜麥菜，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，具有獨(dú)特風(fēng)味。你想了解好吃美味的油麥菜要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦油麥菜的4種美味做法。

　　一、鯪魚(yú)油麥菜的美味做法

　　材料

　　油麥菜400克　　罐裝鯪魚(yú)50克　　大蔥1根　　生姜1小塊　　大蒜3瓣　　淀粉適量　　食用油30克　　香油1小匙　　高湯3小匙　　料酒2小匙　　豆豉1大匙　　精鹽2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.把油麥菜切成10 厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯熟，裝盤(pán);蔥、蒜、姜切末;

　　2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調(diào)味料，燒開(kāi)后放入鯪魚(yú)，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

　　注意

　　色澤美觀，咸鮮微甜。油麥菜焯水的時(shí)間不能長(zhǎng)，斷生即可。

　　二、豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜的美味做法

　　材料

　　油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚(yú)半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個(gè)湯匙

　　做法

　　1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚(yú)，油麥菜

　　2.油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段

　　3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚(yú)

　　4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚(yú)里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭

　　5.爆香蒜頭后，倒進(jìn)油麥菜，一定要大火，不然會(huì)出水的

　　6.油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚(yú)，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚(yú)弄成小塊

　　7.放進(jìn)白糖，加少量鹽，因?yàn)槎刽N魚(yú)本身有咸味，可以裝碟啦

　　8.很香很好吃，鈞鈞特愛(ài)吃鯪魚(yú)的骨頭

　　三、油條燴油麥菜的美味做法

　　材料

　　油條，油麥菜，洋蔥，蒜末，蒜末，鹽，生抽

　　做法

　　1、洋蔥、油麥菜切好;

　　2、爆鍋后，炒洋蔥，然后加油麥菜、蒜末、鹽、生抽;

　　3、最后放油條，開(kāi)吃。

　　四、豬油渣爆炒油麥菜的美味做法

　　材料

　　油麥菜2棵約300g，肥豬肉(豬皮跟豬肉之間那些)80g，蒜3瓣，油鹽適量

　　做法

　　1、把油麥菜清洗干凈，扭成兩段，瀝干水分

　　2、蒜去衣拍扁

　　3、肥豬肉切片

　　4、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，放入肥豬肉片，慢火爆出豬油，把油渣煸至微黃

　　5、調(diào)至大火，下蒜爆香，下油麥菜爆炒2-3分鐘

　　6、加鹽調(diào)味即可享用

　　小編推薦：油麥菜的食用方法

　　食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨(dú)特。

　　1.油麥菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

　　2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。