芹菜的6種做法
芹菜的6種做法
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。那么，大家知道芹菜怎么做好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹芹菜的6種做法。
1.芹菜炒香干的做法
1.芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下。
2.都切成段，芹菜太粗的要切細(xì)。
3.裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步。
4.超過注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可。
2.肉絲芹菜的做法
1.芹菜洗凈后，平放在案板上，將芹菜拍松散。
2.將芹菜拍松后切成寸段，香干切片，姜切絲，肉切絲后，用料酒;生抽抓勻備用。
3.將肉絲滑油后，盛出備用。
4.鍋放油，爆香姜絲后，放入香干煸香，再放入芹菜后，關(guān)小火，立即調(diào)入鹽;雞精;胡椒粉;生抽，開大火爆炒后放入肉絲，出鍋前，淋入香油即可。
3.白果炒芹菜的做法
1.西芹洗凈切成段，紅椒切片。
2.白果和芹菜放入開水鍋中炒燙2分鐘撈出(焯水的時候可以放少量的鹽，這樣焯出來的菜更艷麗)。立即撈入涼水中降溫。
3.起油鍋，爆蒜姜末。
4.放入西芹與白果，加鹽、白糖，快速大火翻炒1分鐘。
5.最后加入紅椒和味精炒勻即可。
4.熗炒芹菜的做法
1.芹菜切條,蒜切片。
2.鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)。
3.倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調(diào)味炒勻即可。
5.涼拌芹菜金針菇的做法
1.金針菇洗凈瀝干水，芹菜去葉切斷兒洗凈，胡蘿卜切洗凈切絲。
2.鍋中放水煮沸，加少許鹽和植物油(這樣焯出的菜顏色更艷麗)，分別放入金針菇和芹菜、胡蘿卜焯水(金針菇單獨焯水，芹菜和胡蘿卜可以一起焯水)，焯水后放涼水中沖一下。
3.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿卜放一個盆中。
4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可。
6.芹菜腰果炒蝦仁的做法
1.蝦仁去掉蝦腸，用清水洗干凈，放鹽和胡椒粉少許，腌10分鐘后，放入開水里煮熟，瀝干水分，待用。
2.芹菜洗干凈，切小塊(如果你是哄小孩吃的，那一定要切大大塊噢)。
3.中火燒熱鍋里的油，待油燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸成金黃色，撈出瀝干油分，放在吸油紙上;(顏色稍微變后便可以撈出，待涼后顏色還會逐漸加深)。
4.鍋里的油重新燒至五成熱時，爆香蒜茸，姜末，放入芹菜炒均勻后，加入熟蝦仁翻炒均勻，加料酒，鹽，雞粉調(diào)味，再炒勻后，放入蠔油，翻炒均勻，最后加入腰果，淋入香油，可以上碟了。
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