6道卷心菜的做法
6道卷心菜的做法
卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，還含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用。所以在春天這個愛上火、易敏感的季節(jié)，多吃些卷心菜對身體會很好哦!那么，卷心菜怎么做好吃呢？下面學習啦小編為你介紹6道卷心菜的做法
一、圓白菜炒粉絲的做法
材料：粉絲3個、圓白菜半個、海米1把、五花肉半碗、胡蘿卜半個、蒜適量、糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽適量。
做法：
1.粉絲溫水泡十分鐘后撈出控干水份。
2.圓白菜，胡蘿卜切絲。
3.五花肉剁碎，香菇提前泡發(fā)剁碎，蝦干泡發(fā)撈出濾干，蒜末。
4.炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色。
5.倒入蝦干煸出香氣。
6.下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鐘左右。
7.放入肉碎。
8.聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發(fā)軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻幾下出鍋即可。
二、干鍋手撕包菜的做法
材料：卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5個、白糖1小勺、醬油2勺、雞精1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、香醋1/2小勺。
做法：
1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈。
2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。
3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀。
4.加入蒜片繼續(xù)煸出香味。
5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒。
6.接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料、另外再加少許的水炒軟至熟。
7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可。
三、小炒圓白菜的做法
材料：卷心菜半個、五花肉100克、紅椒20克、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒少許、蠔油適量、白砂糖適量。
做法：
1.所有材料備好待用，圓白菜用手撕碎。
2.熱鍋倒油，煸香肉片后放入蒜片，肉片微黃時倒入圓白菜大火快炒，淋少許料酒提香。
3.倒入生抽、蠔油、砂糖、鹽調(diào)味。
4.出鍋前放入紅椒絲增色，即可出鍋。
四、熗拌圓白菜的做法
材料：卷心菜500克、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、香醋適量、白糖少許。
做法：
1.圓白菜洗凈，控干。
2.手撕成片狀。
3.入開水中焯一下。
4.變色后馬上撈出，過涼。
5.攥干水分備用。
6.添加鹽、生抽、糖和香醋拌勻。
7.干紅辣椒切段、生姜切絲、大蒜剁成碎末。
8.起油鍋，爆香姜蒜和干紅椒。
9.趁熱澆在拌好的圓白菜上，吃時拌勻。
五、木耳拌圓白菜的做法
材料：圓白菜1小棵、木耳(水發(fā))30克、干辣椒3個、花椒粒5克、食鹽3克、雞精3克、食用油10克、生抽1小勺、醋1小勺。
做法：
1.原料備好。
2.將圓白菜切絲。
3.將切好的圓白菜焯燙一下，斷生。
4.木耳焯燙。
5.將焯好的木耳改刀。
6.炒鍋內(nèi)放入食用油，將花椒、辣椒炸香。
7.木耳、圓白菜放入拌菜盆里，依次放入：鹽、生抽、醋、雞精、炸好的花椒辣椒油，拌勻即可。
六、酸辣卷心菜的做法
材料：卷心菜適量、食鹽適量、蒜適量、白糖適量、辣椒醬適量、白醋少許、植物油少許。
做法：
1.卷心菜洗凈撕成小塊瀝干水。
2.蒜瓣切小顆粒。
3.鍋中放少許油爆香蒜瓣后放入卷心菜。
4.翻炒，炒至斷生，放辣椒醬、白糖、鹽。大火拌炒入味。
5.最后放少許白醋即可。
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