攤雞蛋的4種美味做法

　　對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦攤雞蛋的4種美味做法。

　　攤雞蛋的美味做法1

　　材料

　　雞蛋2顆，生粉4/1湯匙，冷清水1湯匙，食用油少許

　　做法

　　1.將2顆雞蛋磕入碗中，用筷子將蛋液打散，攪拌均勻

　　2.取一小碗，放入1/4湯匙生粉

　　3.再加入1湯匙冷清水

　　4.混合攪拌成濕淀粉水

　　5.將調(diào)好的淀粉水倒入雞蛋液中

　　6.用筷子將蛋液與淀粉水充分?jǐn)噭?/p>

　　7.B.雞蛋皮的攤制方法

　　8.炒鍋放在火上，大火燒熱鍋

　　9.用筷子夾一塊生姜，在鍋底擦一遍

　　10.取干凈無(wú)水的一小碗，倒入適量的食用油

　　11.用廚房用紙蘸取適量的食用油，在鍋底均勻涂抹一層

　　12.倒入適量的A部分調(diào)好的雞蛋液

　　13.右手握住鍋柄，略微抬起鍋底，順時(shí)針或者逆時(shí)針將蛋液轉(zhuǎn)一圈，均勻的鋪在鍋底

　　14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的邊緣向上翹起時(shí)，用手輕輕將蛋皮揭起翻面

　　15.翻面后再稍微加熱幾秒鐘

　　16.一張蛋皮就攤好了，將蛋皮取出即可

　　17.按照以上方法，將所有的蛋液都攤成雞蛋皮

　　攤雞蛋的美味做法2

　　材料

　　雞蛋4個(gè)，尖椒6個(gè)，鹽，醋，食用油，蔥花

　　做法

　　1.雞蛋打入碗中，攪勻;

　　2.尖椒、大蔥洗凈切碎倒入雞蛋中，加入幾滴醋，鹽攪拌均勻;

　　3.鍋內(nèi)油燒熱，邊攪雞蛋邊倒入鍋內(nèi)，兩邊煎至金黃即可。

　　小訣竅

　　加點(diǎn)醋可以使雞蛋更嫩，而且沒(méi)有醋味，一定要旺火快煎,掌握好火候。 與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　攤雞蛋的美味做法3

　　材料

　　新鮮小竹筍4根,雞蛋2枚,菜油適量,鹽適量,味精一小撮,清水適量

　　做法

　　1. 將竹筍切成細(xì)絲。

　　2. 打散兩枚雞蛋,調(diào)處少量鹽,將筍絲一起放入攪拌均勻。

　　3. 鍋中燒熱菜油。

　　4. 將筍絲雞蛋倒入鍋中,慢慢晃動(dòng)鍋?zhàn)?將雞蛋盡量往四周散開,筍絲如果堆在一起,就用鍋鏟幫助盡量均勻攤開。

　　5. 翻面將另一面也煎到凝固。

　　6. 倒入適量清水,再放入鹽調(diào)味蓋上鍋蓋煮到筍熟,出鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)味精即可盛盤。

　　攤雞蛋的美味做法4

　　材料

　　面粉，雞蛋，蔥，水，鹽，香油

　　做法

　　1、面粉加水調(diào)成稀面糊，加鹽、香油調(diào)味

　　2、雞蛋打散成蛋液，蔥切碎

　　3、鍋鐺中薄薄涂一層油，倒入一勺面糊均勻攤開

　　4、均勻地倒入雞蛋液，再撒上蔥花

　　5、待蛋液接近凝固，將餅卷起，再兩面烙一會(huì)至熟即可