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攤雞蛋的家常做法

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攤雞蛋的家常做法

  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理攤雞蛋的家常做法,僅供參考。

  攤雞蛋的家常做法1

  材料

  苜蓿菜(也可以用芹菜等一些綠色菜葉代替),雞蛋,鹽,黑胡椒粉

  做法

  步驟1:苜蓿菜葉洗凈瀝干水分,打入雞蛋。

  步驟2:然后適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要盡量拌勻,以免出現(xiàn)咸味不均的現(xiàn)象;

  步驟3:平底鍋里加入少許油,將苜蓿菜面糊平攤在鍋里,將一面煎至成型后慢慢對折下,然后對折后翻面煎黃即可。煎的時候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。

  步驟4:然后取出蛋餅,修整下形狀切塊即可。

  攤雞蛋的家常做法2

  材料

  培根,高麗菜,蔥,土豆,雞蛋3只,鹽,味精

  做法

  1.培根,高麗菜,蔥,切碎,土豆削后用菜搓搓變細(xì)碎。

  2.加雞蛋3枚。加少許鹽,味精。培根有點(diǎn)咸的。

  3.加水?dāng)噭颉T阱伒啄ū∮汀?/p>

  4.舀一勺面糊倒入鍋中。離火后,要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉(zhuǎn)圈。

  5.餅成型后再放在火上,用鍋鏟把中間攤平,不圓的時候加工抹圓。速度快些。

  6.這時要沿餅的四周點(diǎn)少許油,大火煎成兩面焦黃即可。

  攤雞蛋的家常做法3

  材料

  培根,高麗菜,蔥,土豆,雞蛋3只,鹽,味精

  做法

  1.培根,高麗菜,蔥,切碎,土豆削后用菜搓搓變細(xì)碎。

  2.加雞蛋3枚。加少許鹽,味精。培根有點(diǎn)咸的。

  3.加水?dāng)噭?。在鍋底抹薄油?/p>

  4.舀一勺面糊倒入鍋中。離火后,要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉(zhuǎn)圈。

  5.餅成型后再放在火上,用鍋鏟把中間攤平,不圓的時候加工抹圓。速度快些。

  6.這時要沿餅的四周點(diǎn)少許油,大火煎成兩面焦黃即可。

  攤雞蛋的家常做法4

  材料

  雞蛋一個,面粉一杯,芝麻適量,蔥一顆,水適量,糖,鹽,油

  做法

  1.把雞蛋打散后,加入面粉(分2-3次加入),再加水,攪拌成稀稀的 糊狀,這樣做出來的餅才會軟和薄,然后放入切好的蔥花,再加入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)的糖。

  2.在鍋里抹一層油,倒入一勺面糊,芝麻灑在面糊上,然后輕輕把鍋 拿起轉(zhuǎn)兩圈,就把面糊攤開成一張餅。等一面的面糊凝固后翻過來 把另一面煎成黃色即可出鍋。

  小訣竅

  小經(jīng)驗(yàn):1)做攤餅最好要放雞蛋,不僅香,而且會使餅帶有嚼勁 2)先把雞蛋打散,再把面粉分2-3次倒進(jìn)攪拌,一邊攪拌一邊慢 加水。而且要順一個方向攪拌。把面粉和水分次加入,可以使面糊和得很均勻,不會出現(xiàn)小粒的面疙瘩,攤出來的餅比較薄而且不容易爛

  攤雞蛋的家常做法5

  材料

  材料:菜圃80g、雞蛋2個

  佐料:調(diào)和油

  做法

  1、洗凈的菜圃剁碎后再洗一次,雞蛋打開備著

  2、起鍋下油,炒香菜圃后加進(jìn)雞蛋里邊攪拌

  3、油鍋8成熱時,全部倒進(jìn)去,攤開,改用中小火

  4、有香味時翻另一邊,再煎1分鐘左右熄火

  小訣竅

  1、要雞蛋攤得好看不散開,就要確定第一面時,是熟的了再小心的翻開

  2、因?yàn)椴似允窍痰?,不需要再放鹽,如果吃得淡一點(diǎn)的,在第二次洗的時候可以多洗一次

  3、嘻嘻,我這個煎得照片不是很好看。不過味道還是潮汕人的味道,只要配上一碗白粥,那就更加完美了


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