西芹百合的不同家常做法

　　食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。你了解西芹百合的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的西芹百合嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理西芹百合的不同家常做法，僅供參考。

　　西芹百合的家常做法一

　　西芹百合的材料

　　西芹，百合，色拉油，鹽，雞精少許

　　西芹百合的做法

　　1、西芹摘去葉子，破絲、洗凈后切段;

　　2、百合去除老衣，一瓣瓣剝開(kāi)洗凈待用。

　　3、將鍋放于火上，加少許色拉油，油溫后加入切斷的西芹煸炒。

　　4、放入百合待百合邊緣透明后，加入適量的鹽。

　　5、加入少許雞精，迅速翻炒后起鍋即可。

　　西芹百合的小訣竅

　　西芹易熟，只要翻炒幾下就可以了，不然會(huì)失去爽脆的口感;百合不要炒的過(guò)久，只要看到邊緣透明就可以了，不然口感會(huì)大打折扣的

　　西芹百合的家常做法二

　　西芹百合的材料

　　百合50克，西芹100克，腰果50克，紅椒半個(gè)，鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙

　　西芹百合的做法

　　1.百合切去頭尾分開(kāi)數(shù)瓣，西芹切丁，紅椒切片

　　2.鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼(一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆.)

　　3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入西芹丁，大火翻炒約1分鐘

　　4.放入百合和紅椒，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘，灑上放涼的腰果即可盛出

　　西芹百合的家常做法三

　　西芹百合的材料

　　西芹3根(約300g)，新鮮百合2枚，大蔥花1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)，紅菜椒絲少許

　　西芹百合的做法

　　1、西芹切去根部的白色老根及上端的葉子，用清水沖洗干凈，再用去皮刀將西芹外側(cè)的筋皮去掉，接著斜刀切成薄片。

　　2、新鮮百合用清水沖洗干凈，再剝?nèi)ネ鈱訋в悬S斑的瓣，取里面潔白干凈的嫩瓣拆散。

　　3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將西芹片和新鮮百合瓣放入，并迅速取出瀝干水分，放入冷水中鎮(zhèn)涼待用。

　　4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將大蔥花放入爆香，隨后放入西芹片、百合瓣和鹽，大火翻炒數(shù)下。

　　5、最后撒入紅菜椒絲裝飾即可(也可不用)。

　　西芹百合的小訣竅

　　百合非常嬌嫩，長(zhǎng)時(shí)間遇熱會(huì)變黃發(fā)黑，所以在烹調(diào)時(shí)盡量縮短百合的加熱時(shí)間。

　　香芹和本地芹菜與西芹相比，味道要更加濃郁，若喜歡芹菜的味道，也可用西芹或本地芹菜來(lái)烹調(diào)。

　　西芹百合的家常做法四

　　西芹百合的材料

　　西芹，百合，花生，八角，桂皮，鹽，麻油

　　西芹百合的做法

　　1、花生洗凈浸泡在清水里30分鐘以上。

　　2、煮鍋加水，放入適量鹽、八角、桂皮，大火燒開(kāi)，放入花生，中火煮30分鐘左右撈出備用。

　　3、西芹洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出，瀝干水分切段備用。

　　4、百合切去根部和外皮,分成片狀洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。

　　5、將西芹、百合、花生裝盤(pán)，放適量鹽、麻油拌勻即可