紅豆粥的不同做法
紅豆粥的不同做法
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅豆粥的不同做法，僅供參考。
紅豆粥的不同做法1
材料
薏米，紅豆，蓮子，百合，桂圓
做法
1、將所有材料洗凈浸泡半天(除桂圓肉外，桂圓肉只需浸泡半小時(shí))
2、放沙鍋內(nèi)，加適量水用大火煮開(kāi)。
3、攪拌一下轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右，加桂圓肉和冰糖再煮10分鐘左右，關(guān)火燜15分鐘即成。
紅豆粥的不同做法2
材料
大米，紅豆，蕃薯，紅棗，冰糖
做法
1.大米與紅豆淘洗干凈后和水以1：5的比例(個(gè)人喜好)放入高壓鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15-20分鐘
2.蕃薯去皮切小塊;壓好的紅豆粥打開(kāi)鍋蓋，放入冰糖紅棗及蕃薯去掉閥門中火繼續(xù)煮10分鐘即可
紅豆粥的不同做法3
材料
赤小豆50克，冬瓜2小塊，大米50克
做法
1.紅豆和大米按1：1的比例洗凈，泡發(fā)一夜;
2.冬瓜去皮，切片，不要太薄加足夠的水，燒開(kāi)后，熬煮紅豆和大米，至紅豆開(kāi)裂，加入冬瓜片同煮;
3.熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。
紅豆粥的不同做法4
材料
紅豆100g，蓮子20g 水1000ml，調(diào)料：冰糖20g
做法
1、將紅豆、蓮子淘洗干凈浸泡3小時(shí)。(這是熱心的博友給我的建議：泡過(guò)的蓮子是煮不爛的。正確的方法是，等水燒開(kāi)以后，直接下入洗凈的蓮子。這樣煮出來(lái)口感才會(huì)綿軟，入口即化。大家不防按這個(gè)方法試試，也謝謝熱心的博友們)。
2、取砂鍋加入水置火上，水開(kāi)后放入紅豆、蓮子，以旺火煮沸，轉(zhuǎn)用中火沸煮30分鐘。
3、加入冰糖，用小火煮5分鐘后即可。
紅豆粥的不同做法5
材料
紅豆，薏米，水，冰糖
做法
1.紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。
2.然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，煮開(kāi)后，添一些涼水，再煮開(kāi)后，再添涼水，這樣紅豆容易開(kāi)花，容易熟，據(jù)說(shuō)也比較香。
3.等紅豆煮開(kāi)花后，放入薏米，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。
紅豆粥的不同做法6
材料
長(zhǎng)粒糯米50g，涼水1000ml，紅豆餡50g，冷凍小湯圓20粒，糯米酒3大匙(45ml)
做法
1、糯米淘洗干凈后倒入瓦煲中，加入涼水，蓋上蓋子，中小火熬至糯米開(kāi)花變濃稠。
2、加入紅豆餡并攪拌使豆餡容易化開(kāi)，小火繼續(xù)熬煮5分鐘，注意攪動(dòng)以免焦底。
3、加入冷凍小湯圓，此時(shí)不要馬上攪動(dòng)，否則湯圓容易粘在勺子上，小火加蓋稍煮，小湯圓體積小，很容易熟，半分鐘掀開(kāi)蓋子看一下，熟的湯圓就會(huì)變胖些漂到粥面上來(lái)了，此時(shí)加入糯米酒立即關(guān)火攪動(dòng)。
小訣竅
1、糯米不用提前浸泡，糯米開(kāi)花濃稠后要注意經(jīng)常攪動(dòng)以免焦底。
2、如果沒(méi)有紅豆餡用紅豆沙也可以，有的紅豆餡含糖少，可酌情添加冰糖同煮。紅豆餡一般在大型超市都可以買到袋裝的。
3、要用沒(méi)有餡的小湯圓。
4、糯米酒建議用南方產(chǎn)的甜糯米酒，加入糯米酒后一定關(guān)火，否則酒香會(huì)跑掉不少。
5、這款粥夏天冷藏后作為冰粥更美味，如果要作為冰粥飲用熬煮時(shí)在濃稠度上可適當(dāng)降低，比熱飲清爽些才好。
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