7種板栗的做法
7種板栗的做法
美味的栗子是許多人的心頭最愛。其實，栗子不僅可口，還有許多意想不到的很多做法吧，下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看7種板栗的做法吧。
1.板栗燒肉的做法
食材：
栗子、豬肉、大蒜、黃酒、生抽、老抽、姜、白砂糖、大蔥、豬油
步驟：
1、將豬肉洗凈放水中煮15分鐘，切塊。
2、鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻裝盤。
3、鍋燒熱放入豬油、蒜、姜爆香，再把炒過的栗子、豬肉放入，加黃酒、生抽、老抽，再加水蓋過食材，中火燒約40分鐘。
4、放糖兜勻，再大火燒一陣收汁;最后放入蔥段，裝盤即可。
2.板栗燒排骨的做法
食材：
板栗、排骨、胡蘿卜、紅尖椒、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、醋、蔥花、十三香、油
步驟：
1、板栗要先洗凈在鍋里煮熟，剝皮后備用。
2、排骨冷水下鍋，煮開后，撈出來備用。
3、另起鍋，加入適量的油，放入蒜姜翻炒;接著倒入排骨里面一起翻炒。
4、加入干辣椒，料酒，醬油里面炒上色，加入2大碗熱水里面蓋上蓋子燜煮
5、煮到水收到一半的時候翻入板栗和胡蘿卜里面，加入調(diào)料鹽，雞精，十三香，醋翻炒。
6、水收干即可關(guān)火撒蔥花出鍋了。
3.板栗燒雞的做法
食材：
三黃雞、板栗、冰糖、油、姜片、花椒、八角、番茄醬、生抽
步驟：
1、三黃雞切成塊后涼水下鍋，煮開后撈出洗凈控干備用。
2、鍋中放入適量的油，下入焯過水的雞肉翻炒。
3、將雞中的水分煸干，表面微微發(fā)黃，連同炒出來的油和雞肉一起盛出備用。
4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角等翻炒。
5、炒出香味后撈出放入調(diào)料鋼球中。
6、炒過大料的油下入番茄醬翻炒。
7、再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開。
8、下入炒過的雞肉(記得不要將油脂倒入)。
9、再放入板栗和調(diào)味料鋼球，(如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水)。
10、拿出調(diào)味料鋼球，翻炒均勻，大火收汁即可盛入碗中，擺上小蔥裝飾。
4.板栗香菇燒雞腿的做法
食材：
雞腿、香菇、板栗、蔥、姜、蒜苗、生抽、鹽、料酒、蔥、姜、白糖、米酒
步驟：
1、將雞腿去骨，用肉錘打松切小粒。
2、裝雞腿的碗里加生抽、鹽、料酒、蔥、姜碎抓均勻。
3、香菇洗凈后焯一下水。
4、準(zhǔn)備好白糖，米酒，蔥切段，姜切片。
5、炒鍋倒油，燒溫?zé)岷蟮谷胩恰?/p>
6、小火加熱，用勺或者鍋鏟攪拌;糖液變黃起泡時，將鍋離火，用鍋的余熱繼續(xù)加熱。
7、倒入腌好的雞肉塊翻炒。
8、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根據(jù)菜的顏色調(diào)入適量老抽。
9、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜至肉爛，吃時撒上蒜苗碎。
5.板栗燒牛蛙的做法
食材：
牛蛙、板栗、蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒、鹽、食用油、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高湯
步驟：
1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。
2、板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。
3、鍋里放油燒8成熱，把牛蛙放進(jìn)去，大火炸。一個個丟進(jìn)去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。
4、板栗也放進(jìn)鍋里炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋里沾的油就夠了。把蔥姜蒜爆炒出香味。
6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗(沒有高湯用清水也可以)，燒開。
7、倒入牛蛙和板栗。大火燒開，小火燜5分鐘后放鹽，大火收汁。
8、鍋里的汁還沒收干的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。
6.板栗燒羊肉的做法
食材：
羊肉、板栗、蔥、姜、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、糖、鹽
步驟：
1、羊肉切塊，加蔥姜焯水后記得洗去沫沫。
2、大蔥切段姜切片，準(zhǔn)備八角和香葉。
3、水性調(diào)料包括一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，固體調(diào)料包括一勺糖和適量鹽。
4、將焯好水的羊肉同蔥姜香料及調(diào)料一同下鍋，拌均勻。根據(jù)鍋具的不同，添加適量水或者高湯。
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火，燒上;中間開蓋翻動，大約30分鐘或者更長時間至肉爛。
6、開鍋裝盤撒上蔥花即可。
7.板栗燒鴨的做法
食材：
鴨、板栗、蔥、姜、食用油、白醋、料酒、醬油、鹽
步驟：
1、板栗去外殼，切開膜一小口，放入開水中燙一會，趁水溫?zé)岬臅r候剝?nèi)ツ?，洗凈備用，蔥切段，姜切片。
2、鴨肉洗凈，備鍋燒開水，焯一下鴨肉，除去血水，撈出瀝干。
3、鍋里熱油，炒香姜片;加入鴨肉翻炒至出油。
4、加入一鍋鏟量的白醋和一鍋鏟量的料酒(白醋要先加，這樣才能保證在酸性條件下，有利于酯化反應(yīng)，生成有香味的酯)。
5、燒至快干時加入一鍋鏟量的醬油和半勺鹽，加入板栗，最后加水至淹過食材，加蓋燒。
6、燒至剩下少量水時，加入蔥段拌勻即可。
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