蝦仁的吃法

　　三色炒蝦仁的做法

　　蝦仁清洗干凈,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,腌制15分鐘。

　　1、腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉。

　　2、抓拌均勻。

　　3、胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。

　　4、鍋中加入1大勺油,油熱后下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色后即可撈出。

　　5、另起鍋加入少許油,將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生。

　　6、加入少許鹽,加入玉米粒翻炒。

　　7、然后加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關(guān)火。

　　黃瓜蝦仁的做法

　　1、黃瓜去皮切丁。

　　2、將切丁的黃瓜和蝦仁同放在盤子里。

　　3、加入適量鹽,微量白砂糖,7-8滴白酒,打入蛋清,放置10-20分鐘鍋內(nèi)加入食用油燒熱。

　　4、待黃瓜出水后下鍋翻炒,翻炒中不用加入任何調(diào)料,若黃瓜出水較少,可加入適量開水待蝦仁炒熟就可以出鍋了。

　　蝦仁炒蛋的做法

　　1、蝦仁解凍,用鹽抓勻,腌一小會(huì)。

　　2、雞蛋打散,加鹽,料酒打勻。蔥切蔥花。

　　3、將冷凍混合蔬菜丁解凍,加入蛋液中。

　　4、鍋內(nèi)放適量油,油熱,將蝦仁放入,煸炒至變色,迅速盛出倒入雞蛋液,至蛋液剛剛有凝固的跡象,倒入蝦仁。

　　5、翻炒均勻,撒蔥花,盛盤即可。

　　豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

　　2.豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素。

　　吃豆腐的好處

　　1.更年期的“保護(hù)神”

　　豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對于預(yù)防更年期病癥有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量，可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>

　　6.補(bǔ)益清熱養(yǎng)生

　　豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

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