蝦仁餛飩的好吃做法
蝦仁餛飩的好吃做法
餛飩古傳能鎮(zhèn)壓鬼邪，其實(shí)混沌皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營(yíng)養(yǎng)均衡，老少皆宜。你喜歡吃蝦仁餛飩嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的蝦仁餛飩的好吃做法。
蝦仁餛飩的好吃做法一
蝦仁餛飩需要的食材
薺菜500克，豬肉750克，蝦仁、餛飩750克，香油、鹽、雞蛋、料酒、剁椒、蔥花、香菜各適量。
蝦仁餛飩做法步驟
1、薺菜清洗干凈，在放入清水燒開(kāi)后，熄火，放入薺菜過(guò)水后馬上撈起過(guò)涼水。
2、稍微擠干水，不要全部擠干，剁碎。
3、豬肉糜加入一個(gè)雞蛋，料酒，鹽，雞精按順時(shí)針?lè)较驍嚢栌姓承裕偌尤胧[花攪拌均勻。
4、薺菜倒入肉糜中，再加一點(diǎn)鹽和香油，攪拌均勻后，用一點(diǎn)餡料，放入碗中進(jìn)入微波火力30秒，嘗試咸淡，再調(diào)整。
5、蝦仁用清水洗凈干凈后瀝干水分，加入鹽和料酒腌制1個(gè)小時(shí)。
6、拿一張皮子，先放入餡料再加蝦仁后，皮子四周沾點(diǎn)水，合上皮子，四周粘牢。
7、將全部包好之后，吃不完還可以放在冰箱中冷凍。
8、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，下入餛飩，大火煮開(kāi)，用勺子輕輕推一下防止粘底，直到混沌一個(gè)個(gè)浮起就好了。
9、用一些老醋和剁椒蘸著吃，味道更好。
小貼士
1、在這道薺菜蝦餃餛飩中，薺菜很嫩，過(guò)水就撈起，而且不能全部擠干水分，否則吃口變老不好吃。
2、包餛飩皮子四周沾點(diǎn)水粘住以后，能保持里面的鮮湯不會(huì)流出。
蝦仁餛飩的好吃做法二
蝦仁餛飩需要的食材
新鮮豬肉、鮮蝦、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、醬油。
蝦仁餛飩做法步驟
1、取新鮮豬肉(瘦肉居多，搭配少許肥肉)剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，加入少許的蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
2、準(zhǔn)備餛飩皮一張，短邊的一角放上餡，向上卷一下皮，繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
3、左手拇指保持不動(dòng)，右手拇指和食指捏住另一個(gè)角，兩手拇指和食指配合，拎起兩角。
4、稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開(kāi)水或是蛋液粘合。
5、將所有的餛飩包好之后，在鍋中放入清水之后，燒開(kāi)，放入餛飩，煮至餛飩表皮透明，浮在水面上，就可以關(guān)火了。
6、碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點(diǎn)湯化開(kāi)，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。
餛飩的來(lái)歷
古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱(chēng)為“渾沌”，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱(chēng)為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別。
蝦仁餛飩的好吃做法三
蝦仁餛飩需要的食材
餛飩皮、豬肉餡、蝦、雞蛋、香菜、蔥、胡椒、雞精、醬油、姜、香油。
蝦仁餛飩做法步驟
1、把鮮蝦去殼、去頭、剝成蝦仁備用。
2、將買(mǎi)回來(lái)的五花肉餡稍微剁一下，增加韌性。
3、蝦仁一起放進(jìn)去剁碎，加入蔥花，在肉餡之中加入一顆生雞蛋。
4、加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。
5、餛飩皮若干，在對(duì)角線位置放入適當(dāng)餡兒，然后往里折兩道。
6、再將兩個(gè)角對(duì)著一下，可以粘少許水，防止煮的時(shí)候開(kāi)口。
7、準(zhǔn)備好調(diào)味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。
8、將煮好的餛飩放進(jìn)去攪拌均勻，即可食用。
蝦仁餛飩的注意事項(xiàng)
蝦這種食材不是人人都能吃的，有少部分人群會(huì)對(duì)蝦過(guò)敏，可能出現(xiàn)以下癥狀
1、全身癥狀：主要表現(xiàn)為皮膚搔癢，皮疹，有的泛紅，有的長(zhǎng)紅點(diǎn)各自不同，有時(shí)可有低熱。
2、胃腸道癥狀：可有胃腸過(guò)敏的癥狀，如：腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
3、呼吸系統(tǒng)癥狀：有人可發(fā)生過(guò)敏性哮喘，表現(xiàn)為胸悶、憋氣及極度的呼吸困難。
4、其他少見(jiàn)癥狀：全身多部位出血，最為常見(jiàn)的為皮下出血、便血、尿血等現(xiàn)象。
小編推薦：餛飩的簡(jiǎn)介
餛飩是西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為餛飩中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟，則稱(chēng)“湯餅”。古代中國(guó)人認(rèn)為這是一種密封的包子，沒(méi)有七竅，所以稱(chēng)為“渾沌”，依據(jù)中國(guó)造字的規(guī)則，后來(lái)才稱(chēng)為“餛飩”。在這時(shí)候，餛飩與水餃并無(wú)區(qū)別。千百年來(lái)水餃并無(wú)明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大，有了獨(dú)立的風(fēng)格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱(chēng)呼。