糖醋蓮藕的好吃做法分享
老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下糖醋蓮藕的好吃做法有哪些?
糖醋蓮藕的好吃做法1
材料
肉，藕，鹽，味精，蔥，雞蛋，山芋粉，茨汁
做法
1.肉絞好放鹽味精蔥雞蛋攪勻。
2.把藕洗凈切片，2片中間相連。
3.攪好的肉餡中還要加山芋粉醬油。
4.在空藕夾中塞入調(diào)好的肉餡。
5.調(diào)好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。給半成品粘上糊糊。
6.撲上干的山芋粉。
7.支上油鍋炸藕夾，至2面金黃。另起油鍋?zhàn)龃闹螅雅簥A放入 茨汁大火燒片刻即可裝盤。
糖醋蓮藕的好吃做法2
材料
主料：蓮藕300克，
調(diào)料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，鹽3克，玉米淀粉5克，花椒3克
做法
1.將藕去皮洗凈，切成細(xì)絲;
2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入花椒粒炸焦撈出，放入藕絲，加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒，用水淀粉勾芡即可。
糖醋蓮藕的好吃做法3
菜譜簡介 口味酸甜脆嫩，色澤潔白。
材料
主料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法
1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。
2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。
3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
糖醋蓮藕的好吃做法4
材料
主料：藕兩節(jié)，豬肉末三兩，雞蛋一個(gè)，面粉約二兩，料酒兩大匙，淀粉兩湯匙，老姜約小指頭大一塊，香蔥七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。
做法
1、面粉加適量水調(diào)成稠糊狀，老姜切細(xì)末，香蔥切碎。然后把姜末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙(留一匙等用)、淀粉、雞蛋、料酒一并放進(jìn)肉末里順時(shí)針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.3CM厚的片，兩片為一組，底部別切斷。
2、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。
3、鍋置旺火上放油燒八成熱后，關(guān)至中小火，然后將藕片裹上面糊入油鍋炸。
4、炸至金黃色。
5、起鍋裝盤等用。
6、將鍋里的油全部盛出后，往鍋里加一湯匙(約二兩)水，放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黃時(shí)倒入用醋、生抽、淀粉、味精調(diào)成的汁，不斷鏟動(dòng)以免淀粉變得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。
糖醋蓮藕的好吃做法5
材料
主料：鮮藕1段
配料：干紅辣椒2個(gè)，小蔥1棵
調(diào)料：白醋2勺，綿白糖2勺，味精，鹽，食用油
做法
1、鮮藕洗凈去皮切絲，放水中浸泡待用。
2、干辣椒剪開去籽洗凈剪成碎，小蔥洗凈剪成蔥花。
3、食用油下鍋燒六七成熱，將藕絲瀝干水分投入翻炒約半分鐘。
4、調(diào)入白醋、綿白糖，炒勻。
5、再調(diào)入鹽、味精，翻勻，出鍋。
6、最后撒上蔥花和辣椒碎即可。
小訣竅
1、切藕絲一定要縱過來順著藕孔切片后切絲，千萬不要和做藕盒一樣切橫截面再切絲，這樣才不會(huì)因?yàn)榕憾吹年P(guān)系變成碎碎的，我今天是一時(shí)開小差，等發(fā)現(xiàn)的時(shí)候已經(jīng)切了大半了，只好將錯(cuò)就錯(cuò)。。。。
2、藕絲不宜切得太細(xì)，吃起來沒口感。
3、翻炒不宜過久，藕絲一定要吃脆嫩的，加熱久了就軟了。
4、紅醋做出來味道也不錯(cuò)，但色澤差很多。
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