抹茶冰淇淋的好吃做法分享
碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”。是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美，詩(shī)句中對(duì)抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和贊美。抹茶冰淇淋是深受人們喜愛的一款冰淇淋，你想知道怎么做抹茶冰淇淋嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享抹茶冰淇淋的好吃做法。
抹茶冰淇淋的好吃做法一
抹茶冰淇淋的材料
日式蒸青綠茶4大勺(或抹茶粉2大勺)，6顆雞蛋黃，液體奶油1cup，牛奶2cup，110g白糖
抹茶冰淇淋的做法
1、先將牛奶以及奶油混合，加入綠茶，以中小火煮至將近沸騰以后熄火靜置5分鐘。注：這個(gè)步驟不能心急哦，越慢越能夠?qū)⒉枞~里面的味道充分融合。
2、將蛋黃加糖以后打發(fā)。
3、將茶渣過濾，慢慢將液體加入打發(fā)的蛋黃中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、將蛋奶溶液倒回鍋中，以中火加熱至液體變濃稠，用木勺來做測(cè)試，劃一下痕跡清晰，沒有淡化就代表可以了。
5、加幾滴綠色的食用色素，攪拌均勻以后蓋好保鮮膜進(jìn)冰箱冷藏至少2小時(shí)，隔夜效果最佳。注：保鮮膜最好貼著蛋奶液，不然冷卻以后表面會(huì)結(jié)干一層膜從而影響至成品的口感。
6、用冰激凌機(jī)制作即可，沒有冰激凌機(jī)的話可以將材料進(jìn)冰箱冷凍，每30分鐘左右攪拌一次，這樣重復(fù)幾次亦可。舀一小勺，綠茶的清香伴隨著奶香從舌尖慢慢滲入，沁人心脾.
抹茶冰淇淋的好吃做法二
抹茶冰淇淋的材料
蛋黃2個(gè)，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G
抹茶冰淇淋的做法
1.蛋黃加白糖打發(fā)制顏色變白，體積變大。
2.牛奶+少許香草精小火加熱，快煮沸時(shí)關(guān)火。
3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然后放涼備用。
5.淡奶油打發(fā)至6、7分發(fā)，然后與冷卻的蛋奶液混合。
6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進(jìn)去攪拌均勻，然后再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。
7.要放入冷凍室，每隔一小時(shí)攪拌一次，直到攪拌不動(dòng)為止。
抹茶冰淇淋的好吃做法三
抹茶冰淇淋的材料
18cm圓型活動(dòng)蛋糕模
材料：奶油奶酪290g，白砂糖80g，酸奶180g，吉利丁片10g，牛奶100g，淡奶油250g，抹茶粉10g。
抹茶冰淇淋的做法
1、抹茶粉加入牛奶中拌勻，抹茶粉一定要耐心攪拌均勻無顆粒狀態(tài)。
2、加入提前涼水泡軟的吉利丁片隔熱水融化均.
3、奶油奶酪隔熱水軟化，攪拌均勻至無顆粒，加入酸奶和白砂糖繼續(xù)隔熱水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、將拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中，拌勻。
5、淡奶油打至6-7分發(fā)，倒入抹茶奶酪糊中拌勻。
6、活底模具底部包錫紙，將芝士蛋糕糊倒入模子中。
7、冷凍4小時(shí)以上。
8、模具外部邊緣用吹風(fēng)機(jī)吹一下或熱毛巾捂一下，脫模。
9、表面裝飾用打發(fā)的淡奶油簡(jiǎn)單裝飾，冷藏軟化后切塊食用。
抹茶冰淇淋的好吃做法四
抹茶冰淇淋的材料
麻薯粉150克，抹茶粉150克，涼白開180毫升，白砂糖10克
抹茶冰淇淋的做法
1、麻薯粉、抹茶粉充分混合，拌勻后加180毫升涼白開，攪至沒有顆粒后加入糖粉拌勻;
2、蓋上保鮮膜，放微波爐里高火2分鐘，取出攪動(dòng)后重新高火30秒取出，如果沒熟再來30秒;
3、煮熟的抹茶面團(tuán)涼后，撒上玉米淀粉揉好切開，迅速包入冰淇淋冷藏食用。
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