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4種五花肉的好吃做法推薦

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4種五花肉的好吃做法推薦

  五花肉連皮而烹,肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮,讓個中生發(fā)不同風(fēng)味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉。你想知道怎么做五花肉才好吃嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4種五花肉的好吃做法。

  五花肉的好吃做法一

  五花肉的材料

  五花肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml

  五花肉的做法

  1、豬肉切成30mmx30mm方塊,大蔥切長段,生姜切片。

  2、鍋內(nèi)燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗凈備用。

  3、鍋內(nèi)放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。

  4、至鍋內(nèi)開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。

  5、先加入大蔥、姜片、八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

  6、煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色。

  7、加入清水(水量剛沒過肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。

  8、加蓋大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘,當(dāng)湯汁剩1/3時把姜片、八角、大蔥夾出。

  9、約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

  五花肉的好吃做法二

  五花肉的材料

  五花肉,青椒(尖椒更好),生抽,白糖適量

  五花肉的做法

  1、如果是買的尖椒,可先干煸一下,這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。

  2、五花肉切片,無需太薄,3-4毫米最佳。

  3、鍋燒七成熱,不放油,放五花肉干煎,全程小火。

  4、五花肉兩面煎到金黃色后,加入一勺生抽、少量白糖(提味),改成中火或大火。

  5、翻炒片刻后加入煸好的青椒,翻炒均勻后可以出鍋。

  五花肉的好吃做法三

  五花肉的材料

  主料:五花肉500克

  調(diào)料:食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,蔥5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量

  五花肉的做法

  1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒,蔥姜改刀切小。

  2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝干水份。

  3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升),調(diào)成中火,放入冰糖。

  4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。

  5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。

  6、肉燉到約1個小時左右后,打開蓋子,加入鹽。

  7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。

  五花肉的小訣竅

  1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻,能看到5層的肉(3層肥,2層瘦)品質(zhì)比較好。

  2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失敗。

  3、煸炒五花肉時,要少放油,因?yàn)槿獗旧頃鲇偷?,放太多油的話,做好后的紅燒肉口感會比較膩。

  五花肉的好吃做法四

  五花肉的材料

  主料:五花肉

  調(diào)料:韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙(少放些,因?yàn)槔贬u已經(jīng)挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙

  五花肉的做法

  1、所有調(diào)料調(diào)和到一起,拌均勻。這就成了!~可以用這醬腌肉,味道很棒的喲~~~!我是用的這種料理米酒:臺灣米酒。是福建出的,香氣很濃喲~!大家可以找找看,用它腌肉比普通的料酒效果要好:)

  2、五花肉用做好的“韓式烤肉醬”腌上,因?yàn)椴皇谴髩K的肉,所以腌制的時間可以短些,我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜,放到冰箱冷藏里。

  3、腌好后取出,展平鋪到烤盤錫紙上。

  4、烤箱預(yù)熱200度,然后放到烤箱里,烤5分鐘就OK啦~!!!烤的時間要根據(jù)肉的厚薄~如果刀功過硬切的很薄,那2-3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老,不好吃了。

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