5種五花肉的家常做法
5種五花肉的家常做法
一般健康人和患有疾病之人均能吃五花肉，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存，就致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病。所以，五花肉雖然好吃，但注意適量進(jìn)食?，F(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享5種五花肉的家常做法。
五花肉的家常做法一
五花肉的材料
五花肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
五花肉的做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。
7、加入清水(水量剛沒過肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。
8、加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片、八角、大蔥夾出。
9、約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
五花肉的家常做法二
五花肉的材料
五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
五花肉的做法
(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接著把肉塊倒進(jìn)鍋里翻炒。
(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時(shí)，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時(shí)左右。
(5)出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
五花肉的家常做法三
五花肉的材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
五花肉的做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時(shí)候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。
6、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
五花肉的小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩。
五花肉的家常做法四
五花肉的材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
五花肉的做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻后即可。
五花肉的家常做法五
五花肉的材料
五花肉350克，土豆一個(gè)半，花椒、桂皮、八角、香葉等，蔥、姜，生抽2勺，冰糖
五花肉的做法
1.五花肉切塊，料酒、姜絲、花椒、生粉腌制15分鐘。
2.鍋內(nèi)加油，燒至3分熱，加冰糖翻炒，至融化且炒出糖色。
3.下五花肉翻炒上色。
4.加水，沒過肉表。加蔥、香葉、桂皮、八角、生抽，大火燉煮至沸騰。
5.轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。持續(xù)加水，防止燉干。
6.加入土豆，小火燉15分鐘。
7.大火收汁，裝盤。
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