土豆的4種家常做法

　　土豆能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外，不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦土豆的4種家常做法。

　　一、紅燒土豆片的做法

　　材料

　　土豆4個(gè)，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

　　2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。

　　3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)

　　4、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。

　　小訣竅

　　1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

　　2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆時(shí)的油最好比平時(shí)炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補(bǔ)加任何調(diào)料。

　　二、醋溜土豆絲的做法

　　材料

　　主料

　　土豆，胡蘿卜

　　輔料

　　蔥，醋，生抽，鹽，淀粉 ，麻油

　　做法

　　1. 調(diào)個(gè)料先~~~醋，生抽，鹽，淀粉，加少量水調(diào)勻

　　2. 胡蘿卜切絲

　　3. 土豆去皮洗凈切薄片

　　4. 土豆片疊放好切絲

　　5. 土豆絲入清水浸泡片刻

　　6. 煮鍋加水燒開，放入土豆絲煮至斷生，這步要自己掌握了，土豆絲的粗細(xì)影響時(shí)間長短，撈出一根嘗嘗吧，別熟過了

　　7. 起油鍋，放蔥絲，胡蘿卜絲，土豆絲快速翻炒

　　8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少許麻油收濃湯汁即可

　　三、笑臉土豆餅的做法

　　材料

　　土豆適量 玉米淀粉適量 面粉適量 鹽適量 色拉油適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備主要材料

　　2. 土豆去皮切片蒸熟

　　3. 蒸熟的土豆壓成泥，加一點(diǎn)鹽、加入淀粉

　　4. 慢慢揉成土豆面團(tuán)

　　5. 把土豆面團(tuán)搟開成為0.6左右的大面片

　　6. 拿一個(gè)圓形餅干模放在大面片里切下一個(gè)圓形的小面片

　　7. 切完就成這樣了，剩下的再抒好搟開再切模，一點(diǎn)不浪費(fèi)

　　8. 8、把小圓面片表面拖一層面粉(前面沒上面粉，炸出來臉是花的)

　　9. 用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴

　　10. 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

　　11. 看看可愛嗎?

　　12. 下油鍋前再通一通

　　13. 起油鍋，中小火炸至微黃即可。(本身是熟土豆，不要炸老了)

　　14. 吃的時(shí)候蘸點(diǎn)番茄醬非常好吃，乘熱哦!

　　四、土豆條的做法

　　材料

　　主料：土豆(黃皮)500克，蔥白200克，

　　調(diào)料：豌豆淀粉50克，色拉油100克，白皮大蒜5克，姜5克，醬油5克，味精2克，鹽3克

　　做法

　　1.土豆洗凈去皮切成長5厘米、1厘米見方的條;蔥白切成5厘米長的段;大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧羟衅?姜洗凈去皮切末。

　　2.勺內(nèi)放油加熱至八成熱時(shí)，把土豆條用水洗一下控凈水，放入淀粉中沾一薄層干淀粉，放油中炸透撈出。

　　3.用味精、淀粉、醬油、精鹽、素湯，調(diào)成汁備用。

　　4.另用勺放40克油，加熱后放入蔥段炒成金黃色時(shí)，倒入蒜片、姜末炒幾下，投入炸好的土豆條，最后倒入調(diào)好的汁，汁熟包在土豆條，蔥段上時(shí)，點(diǎn)明油出勺裝盤。