如何做好吃可口的蝦丸
如何做好吃可口的蝦丸
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。 你喜歡自己動(dòng)手做蝦丸?你知道如何做出可口好吃的蝦丸嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃可口的蝦丸要如何做?
好吃可口的蝦丸做法1
材料
鮮蝦，雞蛋，蔬菜，蔥姜末，生粉，蛋清，高湯，調(diào)味料：鹽
做法
1.新鮮的蝦剝出蝦仁，去腸線，切成茸，加鹽，蔥姜末，蛋清，生粉，攪拌上漿，捏成球狀。
2. 雞蛋加適量鹽，打散，平底鍋里攤成蛋皮，切絲。
3. 鍋里水煮沸，下蝦丸，煮至7-8分熟撈出。
4. 另取鍋加高湯，沸騰后下蝦丸，再次煮沸后加蔬菜及蛋絲，加鹽調(diào)味。
好吃可口的蝦丸做法2
材料
蝦丸100g，番茄醬兩大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡蘿卜50g，生抽一勺，白糖一勺，蔥段，姜片，水淀粉，鹽，雞精，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙
做法
1.蝦丸解凍，所有蔬菜洗凈切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段姜片爆香撈出扔掉
2.下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味
3.加小半碗水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟后連湯盛出
4.鍋?zhàn)酉磧舨粮桑股倭坑蜔裏?，倒入蔬菜丁大火快抄片?/p>
5.倒入煮好的蝦丸(連湯汁)，加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽和雞精翻炒均勻
6.倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，煮開轉(zhuǎn)小火煨一會(huì)兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋
好吃可口的蝦丸做法3
材料
蝦仁，馬蹄，雞蛋，面包糠
做法
1、蝦仁剁成蝦茸，馬蹄切碎丁，混在一起。
2、加料酒、鹽、油、雞蛋清、水淀粉打成蝦膠，做成丸子。
3、做好的丸子沾上淀粉，拖雞液，滾面包糠，下鍋炸透即可。
小訣竅
1、炸丸子的時(shí)候用中低溫油溫，經(jīng)常翻動(dòng)，以防止面包糠在鍋底部分容易燒糊。 2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回鍋復(fù)炸一次。
好吃可口的蝦丸做法4
材料
原料：蝦若2斤，調(diào)料：蔥姜，鹽，胡椒粉和香油適量，雞蛋一個(gè)
做法
1，把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個(gè)大的，不要把尾巴去掉
2，把蝦仁和所有調(diào)料進(jìn)粉碎機(jī)打到蝦肉出膠
3，煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁，露出尾巴，盡量整成球型入鍋，煮到浮起撈出
好吃可口的蝦丸做法5
材料
蝦膠400克，大的菊花1朵，蔥欖20克，油味料等適量。
做法
1、先將蝦膠擠為丸形如龍眼般大，放在油碟里。燒鑊落油，將蝦丸拉油至熟，傾笊籬里。
2、把蝦丸放回鑊中，加入蔥欖，烹入紹酒，用芡湯、濕淀粉、胡椒粉、麻油調(diào)勻?yàn)檐?，將菊花瓣放入略拋勻，加包尾油和勻上碟便成?/p>
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