如何做好吃美味的法棍面包
如何做好吃美味的法棍面包
法棍面包的配方很簡(jiǎn)單,只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或幾乎不加油,小麥粉。你想了解好吃美味的法棍面包要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃美味的法棍面包要如何做?
好吃美味的法棍面包做法1
材料
法棍面包1根,黃油30克,蒜泥、鹽、薄荷葉、百里香、小香蔥各適量
做法
1、黃油室溫融化,加入鹽、蒜泥拌勻。
2、薄荷葉、百里香、小香蔥剁碎,加入黃油中攪拌均勻。
3、將法棍面包斜切成2CM厚的面包片,用小勺舀起步驟(2)的材料,兩面涂均勻,擺放在烤盤上。
4、烤箱160°預(yù)熱,145°烤10-13分鐘即可。
好吃美味的法棍面包做法2
材料
高筋面粉500g(100%),干酵母2g(0.4%),麥芽精1g(0.2%),鹽10g(2%),水320g(64%)
做法
1.將干性和濕性一起加入攪拌機(jī)中
2.攪拌至面團(tuán)光滑,有彈性,攪拌至面膜狀即可
3.室溫30℃,發(fā)酵60分鐘,在發(fā)酵過(guò)程中進(jìn)行翻面
4.將面團(tuán)分割成350g/個(gè)
5.將面團(tuán)排氣對(duì)折
6.將面團(tuán)卷成圓柱形
7.雙手壓住面團(tuán),搓成長(zhǎng)條形
8.放入烤盤以溫度30℃,濕度75%,發(fā)酵60分鐘,發(fā)酵好后,在表面劃上刀口
9.放入烤箱,以220℃噴蒸汽烘烤30分鐘
好吃美味的法棍面包做法3
材料
高筋面粉:400克
低筋面粉:100克
酵母:5克
鹽:8克
水:300克
做法
1、將水倒入和面桶中,加入酵母攪拌均勻。
2、加入粉類攪拌均勻,和成表面光滑的面團(tuán)。
3、再加入食鹽,揉均勻,面團(tuán)能拉出膜即可。
4、揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋住,靜置20分鐘。
5、將面團(tuán)分割100克的小面團(tuán),搓圓再松馳10分。
6、將面團(tuán)搟長(zhǎng),卷成圓柱形;將接口處朝下,搓成長(zhǎng)條。
7、擺放到烤盤里,篩上低筋面粉,劃上幾道口子。
8、放入烤箱,烤箱調(diào)至發(fā)酵功能,發(fā)至原體積的1.5倍大即可。
9、發(fā)酵好后,放入預(yù)熱好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤25分鐘即可。
好吃美味的法棍面包做法4
材料
面粉300克,水170克,鹽4克,酵母5克
做法
1、所有材料混合成團(tuán),揉出膜。第一次發(fā)酵成兩倍大。
2、排氣,分成兩份,醒發(fā)10分鐘。
3、再揉成長(zhǎng)條進(jìn)行第二次發(fā)酵。
4、發(fā)酵完成后在面團(tuán)上劃幾道口、噴上水。
5、烤箱預(yù)熱后往壁上噴點(diǎn)水,放入烤箱。
6、大約烤15分鐘時(shí)再往壁上噴點(diǎn)水,在最后五分鐘再噴一次。
7、170度,30分鐘。