海綿蛋糕的不同做法
海綿蛋糕的不同做法
蛋糕是很多人最愛，蛋糕的種類比較多，在對(duì)蛋糕選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜歡進(jìn)行，那不同的蛋糕在口感和營養(yǎng)元素上都是不同，你喜歡吃海綿蛋糕嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下海綿蛋糕的不同做法。
海綿蛋糕的不同做法1
材料
3個(gè)雞蛋.100克低筋粉,糖估計(jì)著放.愛甜就多放一點(diǎn).菜油1小杯(很小的杯子哦)
做法
1:蛋白打發(fā),打發(fā)到發(fā)泡,像綿花糖,打發(fā)的過程加糖,這樣糖容易溶解.
2:蛋黃用筷子輕攪一下,分兩次倒入打好的綿花蛋白里,順時(shí)針攪
3:過篩一下低筋粉放入攪拌,我沒專用粉漏篩,用的家用細(xì)漏,一樣成功.呵呵
4:放入菜油攪拌,倒入專用烤盤,烤箱175C預(yù)熱10分鐘后放入,烤25分鐘.出爐倒扣.
海綿蛋糕的不同做法2
材料
蛋5個(gè)，細(xì)砂糖125公克，低筋面粉100公克，沙拉油30公克，牛奶30公克
做法
1.將蛋、細(xì)砂糖放入容器內(nèi)，一起打發(fā)至呈乳白色。
2.于作法2中加入過篩的低筋面粉一起拌勻至無干粉狀，備用。
3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細(xì)拌勻。
5.將作法4的面煳倒進(jìn)8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
海綿蛋糕的不同做法3
材料
雞蛋6個(gè)(300克)，低筋面粉200克，細(xì)砂糖150克，色拉油50克
做法
1.雞蛋自冰箱取出回溫。雞蛋打入盆中，加入白砂糖，取一個(gè)鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的盆坐入鍋內(nèi)。
2.用電動(dòng)打蛋器打蛋，這個(gè)是個(gè)力氣活，你要有心理準(zhǔn)備啊，呵呵!隨著不斷的攪打，雞蛋液會(huì)漸漸產(chǎn)生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會(huì)馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了，大約要打15-20分鐘。分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油，倒入的時(shí)候要延著盆沿慢慢倒入，繼續(xù)翻拌均勻。
3.將面糊倒入蛋糕模中，烤箱預(yù)熱，180度，烤35-40分鐘即可。這個(gè)我也是瞎子摸象，因?yàn)槲乙矝]找到別人的烤法，我是在旁邊照看著來的。
海綿蛋糕的不同做法4
材料
雞蛋3個(gè)，白糖20克，白醋，葵花子油15克，低粉50克
做法
1.將蛋黃與蛋白分離。蛋黃攪拌均勻后加葵花子油和過篩低粉攪拌均勻。
2.打發(fā)蛋白。將蛋白打發(fā)成粗泡末加幾滴白醋繼續(xù)打發(fā)，期間分三次將白糖加入打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡，即提起打蛋器可見泡末呈彎勾狀。
3.將蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，倒入一次性紙模七分滿。
4.烤箱預(yù)熱170度，上下火，上層，25分鐘。只烤了5個(gè)。
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