好吃的海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕在制作的時候，主要的原材料就是雞蛋白糖以及面粉，不過現(xiàn)在有一種經(jīng)過改良之后的海綿蛋糕，就是在制作的時候適當?shù)募尤胍恍┑逃?，這樣做出來的蛋糕會更加的香甜。你喜歡吃海綿蛋糕嗎?你知道海綿蛋糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的海綿蛋糕的做法。
好吃的海綿蛋糕的做法1
材料
A.全蛋722公克，細砂糖369公克，B.低筋面粉307公克，香草粉3公克，C.全脂鮮奶92公克，沙拉油107公克
做法
1.混合低筋面粉與香草粉，過篩2次，備用。
2.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
3.轉(zhuǎn)至中速繼續(xù)拌打，至發(fā)泡的蛋液以橡皮刮刀拉起時，約2~3秒滴落1次。
4.將作法1的粉加入作法3中，拌勻成面煳。
5.材料C混合拌勻，再加入少許作法4面煳拌勻，使其濃稠度相近。
6.將作法5和作法4剩余的面煳攪拌均勻。
7.取2個8吋蛋糕烤模，將作法6的面煳倒入蛋糕烤模中約6∼7分滿。
8.輕敲烤模，讓面煳內(nèi)氣泡浮起釋出，放入烤箱中，以上火180℃╱下火160℃烘烤。烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內(nèi)蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態(tài)。繼續(xù)烘烤約20∼25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬松有彈性就表示蛋糕已經(jīng)烤熟;反之，則繼續(xù)烘烤至熟。
9.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻后，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。
好吃的海綿蛋糕的做法2
材料
蛋5個，細砂糖125公克，低筋面粉100公克，沙拉油30公克，牛奶30公克
做法
1.將蛋、細砂糖放入容器內(nèi)，一起打發(fā)至呈乳白色。
2.于作法2中加入過篩的低筋面粉一起拌勻至無干粉狀，備用。
3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
5.將作法4的面煳倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預(yù)熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
好吃的海綿蛋糕的做法3
材料
面粉100克，黃油50克(融化)，雞蛋4個，白糖100克，鹽1/4茶勺，
做法
1.將蛋和糖一起放鍋里隔熱水打發(fā)至蓬松并且很光亮。(這步很費力，一定要打到拿蛋糖混合物可以厚到足可以掛在攪蛋棒上)
2.面粉過篩，和鹽混合后。輕輕地混入剛打好的蛋糖混合物中。再輕輕地和融化好的黃油混合
3.倒入涂好油了的20cm的蛋糕模具中，放入烤箱用200度烤25-30分鐘。然后拿出放在金屬鐵架子上放涼
4.最后可以進行裝飾，自由發(fā)揮。我用的是打發(fā)好的鮮奶油和切碎的新鮮水果，蛋糕四周裹了些花生碎，很簡單，家常就可以操作
好吃的海綿蛋糕的做法4
材料
雞蛋5個，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克
做法
1.雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器里打發(fā)
2.打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡
3.倒入過篩好的面粉
4.攪拌均勻
5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻
6.再放回原來的蛋糊中混合均勻
7.倒入模具中
8.烤箱150度預(yù)熱，上下火第三層烤30分鐘
9.30分鐘后，轉(zhuǎn)170度烤20-30分鐘
10.表面上色后而且蛋糕基本回縮完畢，取出來
11.倒扣放涼
12.脫模
13.脫好的蛋糕
14.切開看看，松軟而有彈性
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