廣東蘿卜糕的4種家常做法
廣東蘿卜糕的4種家常做法
廣東蘿卜糕吃法多樣，做好的蘿卜糕可切厚片，用平底鍋把表面煎成金黃色，沾醬油膏食用，或是將蘿卜糕切成長(zhǎng)條狀，用高湯、蔬菜一起煮成蘿卜糕湯來(lái)食用，展現(xiàn)不同面貌。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦廣東蘿卜糕的4種家常做法。
廣東蘿卜糕的家常做法一
廣東蘿卜糕的材料
新鮮白蘿卜1根(約2.3鎊)，粘米粉1.5杯， 蝦干15-20只，鹽1.5 小勺(TSP)，五香粉1小勺，蔥少許
廣東蘿卜糕的做法
1、將蘿卜洗凈擦成絲;
2、蝦干用冷水泡30分鐘;
3、粘米粉用冷水調(diào)成略厚的面糊;
4、鍋內(nèi)放少許水，燒開(kāi)后放入蘿卜絲，煮至蘿卜絲透明;
5、倒去鍋內(nèi)多余的水，放入鹽、五香粉、切碎的蝦干和蔥;
6、將爐子轉(zhuǎn)成中到小火，倒入面糊，和蘿卜絲一起攪拌均勻，結(jié)成團(tuán);
7、在玻璃容器里涂上一層油，將蘿卜絲糕倒入容器壓實(shí)刮平，上大火蒸30分鐘;
8、待冷確后，取出切成小塊;
9、鍋內(nèi)放少許油，煎至兩面金黃即可。
廣東蘿卜糕的家常做法二
廣東蘿卜糕的材料
玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿卜2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿卜糕調(diào)味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許
廣東蘿卜糕的做法
(1)把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝干，加調(diào)味料腌泡。
(2)把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。
(3)蘿卜去皮刨絲，把蘿卜汁擠出少許。蘿卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿卜絲炒香，并加入蘿卜調(diào)味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，并隨時(shí)注意攪拌均勻。取兩個(gè)20公分直徑的糕盤，抹油并把蘿卜糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。
廣東蘿卜糕的家常做法三
廣東蘿卜糕的材料
白蘿卜2斤，素火腿丁1/2杯，干香菇8朵，姜1塊，在來(lái)米粉1斤，水7杯，味醂1大匙，鹽1大匙，白胡椒1大匙
廣東蘿卜糕的做法
1. 白蘿卜去皮洗凈后，刨成絲;干香菇以熱水泡軟后，去蒂并切成末;姜切末;材料b 調(diào)勻成米漿備用。
2. 熱油鍋，姜末爆香，先放入香菇末、素火腿丁炒出香味后，再放入白蘿卜絲拌炒至熟，加入所有調(diào)味料拌炒均勻。
3. 將作法1的米漿慢慢倒作作法2的鍋中拌炒均勻至煳狀時(shí)，倒入已鋪好玻璃紙的模型中，并將表面抹平后，放入竹制蒸籠中隔水以大火蒸1小時(shí)即可。
廣東蘿卜糕的家常做法四
廣東蘿卜糕的材料
新鮮白蘿卜1根(約2.3鎊)，粘米粉1.5杯， 蝦干15-20只，鹽1.5 小勺(TSP)，五香粉1小勺，蔥少許
廣東蘿卜糕的做法
1、將蘿卜洗凈擦成絲;
2、蝦干用冷水泡30分鐘;
3、粘米粉用冷水調(diào)成略厚的面糊;
4、鍋內(nèi)放少許水，燒開(kāi)后放入蘿卜絲，煮至蘿卜絲透明;
5、倒去鍋內(nèi)多余的水，放入鹽、五香粉、切碎的蝦干和蔥;
6、將爐子轉(zhuǎn)成中到小火，倒入面糊，和蘿卜絲一起攪拌均勻，結(jié)成團(tuán);
7、在玻璃容器里涂上一層油，將蘿卜絲糕倒入容器壓實(shí)刮平，上大火蒸30分鐘;
8、待冷確后，取出切成小塊;
9、鍋內(nèi)放少許油，煎至兩面金黃即可。