家常的廣東紅豆糕做法
紅豆糕含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。你喜歡吃嗎?你知道要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常的廣東紅豆糕做法，僅供參考。
家常的廣東紅豆糕做法1
材料
山藥，紅豆沙，棗泥
做法
1.清理山藥：我們把山藥表皮洗干凈，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山藥的粘液會讓人手癢癢，最好戴上手套。(我第一次做的時候，輕估了這個癢，就直接撥皮了。癢的不行了，不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~
2.蒸制山藥：把洗干凈的山藥，上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進(jìn)去，山藥肉變的很粘就ok了
3.制作藥泥：等山藥稍微涼一下，把藥泥放在保鮮模上，包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷折疊藥泥確保沒有硬塊。
4.大功告成：取適當(dāng)?shù)纳剿幠喟鸭t豆沙包入，搓成團(tuán)子放入模具。壓緊然后把裝有藥泥的一面超下，握緊模具敲打桌面，直到糕餅掉出。
5.模具展示~~(賣酒店飯店設(shè)備的小店有賣)。
6.成品來個造型。
家常的廣東紅豆糕做法2
材料
紅豆50克(或者直接用超市已經(jīng)燜好的蜜豆100克)，
椰漿400ML，牛奶150ML，糖40克，魚膠粉20克。
做法
1、紅豆先浸泡3小時燜熟，瀝干水分，加入少許幼砂糖撈至糖溶化，冷卻后放在容器底部。或者用處理好的蜜豆，可以省功夫。
2、魚膠粉用冷水浸泡，然后隔熱水融化。
3、椰醬加牛奶混在一起加糖攪拌隔熱水融化。
4、把溶化了的魚膠粉水到進(jìn)步驟3中攪拌均勻。
5、把攪拌好的椰漿稍微放涼一點倒進(jìn)1中。待完全冷卻后放雪柜3小時就可以了。
小訣竅
魚膠粉一定要用冷水浸泡，輕輕攪拌以下讓它吸收水分，然后隔水溶化。不要直撒進(jìn)椰醬中。影響凝固效果，而且容易起一粒粒。
家常的廣東紅豆糕做法3
菜譜簡介 清香，甜美，爽口，解膩
材料
瓊脂，紅豆沙，水，糖桂花。
做法
1、溫水把瓊脂泡軟。
2、把溫水及瓊脂倒入鍋內(nèi)，開大火，煮化。
3、煮化后擠入紅豆沙(我是直接買的現(xiàn)成的)
4、再倒入兩勺糖桂花。(如果沒有可以不加)
5、嘗下味道是否合適，關(guān)火，冷卻一下。
6、倒入模居中。
7、放涼后入冰箱冷藏，凝固后脫膜，即可食用。
家常的廣東紅豆糕做法4
材料
紅豆100克、椰漿100克、牛奶100克、馬蹄粉80克、煉乳2調(diào)羹，原味奶油1小塊，冰糖、棉花糖、桂花各適量。
做法
1、將紅豆洗凈后浸泡一晚上，將泡好的紅豆加約三倍的水，放入冰糖用電飯鍋煮粥功能煮爛后放入適量桂花;
2、將煮好的紅豆濾出水，將紅豆水稍放涼調(diào)入約一半量的馬蹄粉成稀糊狀，按電飯鍋蒸煮功能健讓煮好的紅豆微沸，邊攪拌邊倒入調(diào)好的馬蹄粉，調(diào)好后的紅豆糊要稍稍厚一些，不能太稀，調(diào)好后倒入保鮮合內(nèi)整平放涼;
3、將椰漿、牛奶、棉花糖、奶油、煉乳一起放入鍋中用小火慢慢加熱，一邊將剩下的馬蹄粉用冷水調(diào)成稀糊狀過濾，待鍋內(nèi)的椰漿糧水微沸時將調(diào)好的馬蹄稀糊慢慢倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪拌，直至馬蹄糊與鍋邊脫離，迅速將椰漿倒入盛紅豆的保鮮盒中;
7、冷卻后將椰汁紅豆糕從保鮮盒中扣出，切成小塊即可。