廣東紅豆糕的可口好吃做法分享
廣東紅豆糕中有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以人們多吃一點(diǎn)對(duì)于身體來(lái)說(shuō)好處還是非常的多的，尤其是紅豆糕里面所含的葉酸，剛剛生產(chǎn)完的母親可以吃一點(diǎn)有助于幫助催乳。你了解廣東紅豆糕的做法嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下廣東紅豆糕的可口好吃做法。
廣東紅豆糕的可口好吃做法分享1
材料
紅豆140克，椰漿200克，瓊脂5-10克，糖適量
做法
1.將紅豆洗凈后用3倍的水浸泡2小時(shí)以上
2.泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，至紅豆酥爛
3.提前將瓊脂用涼水泡軟
4.煮好的紅豆濾出水，將紅豆水、椰漿和泡軟的瓊脂一起放入鍋中加熱，使瓊脂熔化
5.將紅豆加入到煮好的椰漿瓊脂水中，加入適量糖調(diào)味
6.椰漿紅豆汁倒入保鮮盒中，冷卻后放入冰箱冷藏
7.將椰汁紅豆糕從保鮮盒中倒扣出，切成小塊，搭配煉乳一起吃
廣東紅豆糕的可口好吃做法分享2
菜譜簡(jiǎn)介 份量：12份
材料
1.紅豆150公克，
2.吉利丁60公克，細(xì)砂糖300公克，沸水600㏄，
3.冰塊450公克，4.椰漿200㏄，三花奶水200㏄，鮮奶200㏄
做法
(1)將材料(1)洗凈，放入容器中，加水蓋過(guò)紅豆表面，用大火蒸2小時(shí)，瀝干水份備用。
(2)將材料(2)放入調(diào)理碗中，用打蛋器打至細(xì)砂糖與吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰塊溶化。
(3)最后加入材料(4)及作法(1)的紅豆攪拌均勻，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形狀，裝盤后即可上桌食用。
廣東紅豆糕的可口好吃做法分享3
材料
山藥，紅豆沙，棗泥
做法
1.清理山藥：我們把山藥表皮洗干凈，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山藥的粘液會(huì)讓人手癢癢，最好戴上手套。(我第一次做的時(shí)候，輕估了這個(gè)癢，就直接撥皮了。癢的不行了，不過(guò)我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~
2.蒸制山藥：把洗干凈的山藥，上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進(jìn)去，山藥肉變的很粘就ok了
3.制作藥泥：等山藥稍微涼一下，把藥泥放在保鮮模上，包起來(lái)用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷折疊藥泥確保沒有硬塊。
4.大功告成：取適當(dāng)?shù)纳剿幠喟鸭t豆沙包入，搓成團(tuán)子放入模具。壓緊然后把裝有藥泥的一面超下，握緊模具敲打桌面，直到糕餅掉出。
5.模具展示~~(賣酒店飯店設(shè)備的小店有賣)。
6.成品來(lái)個(gè)造型。
廣東紅豆糕的可口好吃做法分享4
材料
山藥100克、紅豆30克、白糖15克
做法
1、山藥洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利于后面成型)。
2、鍋開后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可。
3、把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。
4、保鮮膜對(duì)折，把山藥包進(jìn)去。
5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山藥泥放入碗中，備用。
7、紅豆提前泡4-5個(gè)小時(shí)，或者更久，這樣煮的時(shí)候比較省火。
8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進(jìn)去，開始煮。
9、紅豆煮熟，撈出備用。
10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。
11、熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進(jìn)去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個(gè)紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型)。
14、將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。
15、拿平時(shí)吃剩的果凍殼來(lái)塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。
16、把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最后用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內(nèi)，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來(lái)。
廣東紅豆糕的可口好吃做法分享5
材料
紅豆50克，水3杯，瓊脂5-8克，淀粉30克，糖60克，椰奶1杯
做法
1、瓊脂在涼水中泡軟待用。
2、紅豆洗凈，加3杯水，煮至紅豆熟透(不要太爛)。
3、留紅豆(熟)及煮紅豆的水約280毫升，加糖攪拌至融化。
4、撈出泡軟的瓊脂，加入(3)內(nèi)，邊加熱邊攪拌至瓊脂融化。
5、淀粉加40毫升冷水調(diào)開，加入到(4)中，邊加熱邊攪拌，至糊化，關(guān)火。
6、加入椰奶，攪拌均勻。
7、倒在器皿(果凍模)中冷藏至凝固即可。
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