蘑菇湯的不同美味做法
蘑菇湯的不同美味做法
蘑菇湯的不同美味做法1
材料
主料:蘑菇(干)320克,玉米筍(罐裝)160克,扁豆160克,番茄200克,
調(diào)料:姜15克,大蔥3克,白砂糖3克,鹽4克,香油5克,胡椒粉2克
做法
1.蔥洗凈切段。
2.姜去皮切片。
3.珍珠筍(玉米筍)洗凈,每條切開3節(jié)。
4.青豆角撒去筋,洗凈,摘短。
5.蘑菇洗凈,大朵的切開邊。
6.番茄洗凈,去核切件。
7.燒熱鍋,下油爆透珍珠筍,下青豆角炒熟。
8.再將蘑菇爆一爆,加水煮開。
9.放入所有材料同煮至開,調(diào)好味即可。
蘑菇湯的不同美味做法2
材料
白蘑菇5個,洋蔥1/2個,雀巢淡奶油半盒,黃油,水,雞精,面粉,鹽少許,黑胡椒少許,荷蘭芹少許
做法
1.將白蘑菇洗凈,瀝干水分,切片,洋蔥切碎粒,待用
2.取用水600ml加入雞精10g,攪拌融化,制成雞清湯待用
3.中火加熱鍋中的黃油,待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘,制成黃油炒面,(這是火要小,否則容易焦)取出待用。
4.鍋中放入剩余的黃油,加入洋蔥碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入雞清湯,淡奶油煮大約10分鐘,再加入黃油炒面攪勻。
5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。
蘑菇湯的不同美味做法3
材料
雞胸肉(剁成茸),鹽少許,雀巢淡奶2大勺,蘑菇若干朵,面粉2大勺,黃油50克,牛奶1杯,水1杯
做法
1.將30克黃油放入平地鍋中,待油溶化后加入面粉,炒香攪勻即成油面醬,裝起備用
2.鍋洗凈后,再加入剩余的20克黃油,待油溶化,加入雞茸和蘑菇,炒香
3.鍋中倒入油面醬,攪勻后,倒入鮮奶及水,攪拌均勻
4.撒入少許鹽,煮到有點濃稠關(guān)火,出鍋前倒入淡奶,攪勻即可
小訣竅
1.雞茸和蘑菇的量可以隨意些,沒什么特定的標準。 2.雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料,比如火腿,蝦仁,蛤蜊什么的。 3.加入淡奶味道會更濃郁,不加其實也是可以的。
蘑菇湯的不同美味做法4
材料
材料新鮮蘑菇(切片)、百里香、洋蔥末、面粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草
做法
(1)用黃油將洋蔥末、百里香煸香,再投入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水,再收干。
(2)加入白蘭地酒,明火引燃,同時翻炒。
(3)將雞湯倒入,大火燒開后改小火煨燒,使湯微滾。
(4)另取鍋用黃油將面粉炒香成糊狀,徐徐倒入蘑菇湯,并不停攪拌。
(5)用粉碎機將湯粉碎一遍,加入奶油和鹽、胡椒調(diào)味,燒開,以香草點綴即可。
特別關(guān)照
化面漿時要不停攪拌,使面漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠。