在日常飲食當(dāng)中，對于蘑菇相信是很多人比較喜歡的吧，而且蘑菇之所以受到很多人喜愛，因為它的營養(yǎng)價值很高。你想了解好吃美味的小雞燉蘑菇要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理小雞燉蘑菇的美味做法，僅供參考。

　　小雞燉蘑菇的美味做法1

　　材料

　　野山菌是東北特產(chǎn)，小雞燉蘑菇更是廣為熟知的東北名菜，燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細(xì)桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香……

　　做法

　　1.在華人市場買那種笨雞或仔雞, 剁成小塊洗凈備用.

　　2.一大把榛蘑泡一兩個小時后,洗凈備用.

　　3.蔥,姜切絲,蒜切片,泡好寬粉條適量備用。

　　4.鍋里放少量油,加一湯勺糖,小火到糖變色起泡,下雞塊爆炒上色,(也可不用炒糖,我個人喜歡這樣做)

　　5.在加一枚大料,蔥姜 蒜煸炒,再加兩湯勺料酒, 幾個干紅辣椒,一點醬油(不要加多了,榛蘑顏色深).

　　6.這時可轉(zhuǎn)移到砂鍋里加水或高湯,沒過雞肉,大火煮開，

　　7.然后下蘑菇,鹽適量，小火燉30-35分鐘.

　　8.加入寬粉條,粉條燉好后就可以裝盤上桌了。一盤香噴噴的東北菜就做好了.

　　小雞燉蘑菇的美味做法2

　　材料

　　土雞，蘑菇，蔥，姜，八角，鹽，料酒，胡椒粉

　　做法

　　1.雞子剁塊;蘑菇用溫水浸泡至軟，把泡蘑菇的水澄清留下，蘑菇去老根洗凈;蔥切段、姜切塊

　　2.蔥姜炒出香味，放入雞塊炒至斷生

　　3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火燒沸，用小火燉30分鐘

　　4.加入蘑菇、鹽繼續(xù)燉20分鐘

　　5.ok

　　小雞燉蘑菇的美味做法3

　　材料

　　東北特產(chǎn)的榛蘑20克，雞0.5只，蔥1根，姜2片，花椒適量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，雞精0.25小匙

　　做法

　　1.雞洗凈后切成大塊;榛蘑用溫水泡1個小時;蔥、姜切成塊

　　2.鍋內(nèi)倒少許油，加入蔥、姜塊炒香;加入雞肉翻炒，再倒入料酒(去腥)~

　　3.倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入開水(沫過雞肉即可)，加鹽、花椒;

　　4.開鍋后加入榛蘑小火燉40分鐘(鍋內(nèi)只留少許湯汁)

　　5.加雞精出鍋~

　　小雞燉蘑菇的美味做法4

　　材料

　　雞翅750克、干牛肝菌30克、新鮮小香菇100-150克、蔥2根、姜15克、干紅辣椒10克、八角2-3塊、香葉2片、(花椒數(shù)顆)、生抽4湯匙、料酒4湯匙、鹽適量、糖半湯匙、(干粉絲50克)

　　做法

　　1 雞翅洗凈瀝干剁塊，一節(jié)雞翅剁2-3節(jié)，然后用2湯匙醬油、料酒2湯匙、少許鹽抓勻腌15分鐘。

　　2 牛肝菌用溫水泡軟，(粉絲也用溫水泡軟待用)。

　　3 姜切片，蔥切2寸段，燒一些熱水待用。

　　4 炒鍋燒熱放入2湯匙油，放入蔥段、姜片、八角、香葉、(花椒)稍微炒香。

　　5 放入腌好的雞翅翻炒至表面斷生，加入泡好擠干的牛肝菌和小香菇翻炒幾下。

　　6 加入剩下的醬油、料酒和半湯匙湯，再加入熱水蓋過雞翅。

　　7 大火燒開，蓋鍋蓋中火燉15分鐘。(揭開鍋蓋放入粉絲，煮至粉絲熟)，稍微收汁即可出鍋了。

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