蘑菇燉雞湯的4種好吃做法
蘑菇能消食去熱,滋陰壯陽(yáng),增加乳汁,防止壞血病,促進(jìn)創(chuàng)傷愈合,護(hù)肝健胃,增強(qiáng)人體免疫力,是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。你喜歡吃蘑菇燉雞湯嗎?你知道蘑菇燉雞湯要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蘑菇燉雞湯的4種好吃做法。
蘑菇燉雞湯的好吃做法1
材料
光雞1只,干香菇10朵,榛蘑1大把,蔥1根,姜1塊,蒜5瓣,八角2粒,花椒10粒,香葉2片,黃酒1/3小碗,老抽1/3小碗,糖3大匙,鹽適量
做法
1.雞洗凈剁成大塊、蘑菇?jīng)_去浮土后,分別用冷水泡發(fā)30分鐘。蔥切段、姜切片、蒜拍碎。
2.鍋內(nèi)熱油,放進(jìn)蔥、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。
3.倒入雞塊,大火翻炒至肉發(fā)白,倒入黃酒、老抽、糖,使之上色。
4.倒入泡發(fā)好的兩種蘑菇,將泡香菇的水一起倒入,把水加至剛沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)原料,燉半小時(shí),至雞肉酥軟、按口味加鹽,再把湯汁收至濃稠(開(kāi)蓋中火約5分鐘)即可。
蘑菇燉雞湯的好吃做法2
材料
雞腿(整只)1只(約300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,紅菜椒1/4個(gè)(約10g),青菜椒1/4個(gè)(約10g),芝麻香油1湯匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1湯匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),鹽2g
做法
大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細(xì)絲。干香菇用水泡軟,清洗干凈泥沙,瀝去水分。雞腿洗凈,用廚房紙巾吸干水分,切成適中的塊。
取一個(gè)適用于微波爐的較深的容器,倒入芝麻香油,將容器移入微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。
取出容器,放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片,用筷子拌勻,蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。
取出容器,加入泡發(fā)好的香菇,調(diào)入老抽、米酒、白砂糖、鹽,再加入500ml清水,拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
撒上紅菜椒絲和青椒絲點(diǎn)綴即可。
蘑菇燉雞湯的好吃做法3
材料
主料:雞肉若干
輔料:干香菇5-8只,紅棗2-4顆,大蔥1-2根,姜片少許
調(diào)料:食鹽少許
做法
1、干香菇清洗干凈后,用溫水發(fā)泡備用(發(fā)泡時(shí)間以香菇變軟、香味散發(fā)為宜)
2、泡香菇的水不要倒掉,燉雞的時(shí)候備用。
3、紅棗清洗干凈后,用剪刀在紅棗兩側(cè)剪2-3下的小口(表皮較韌,剪開(kāi)利于香味出來(lái))
4、雞肉切塊后,放入鍋中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出鍋。
5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈后備用。
6、大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底,在蔥姜上面架雞塊,在雞塊上面架香菇和紅棗。
7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后,倒入香菇發(fā)泡水,水面剛剛淹過(guò)香菇為宜。
8、加入適量食鹽后,小火慢燉1小時(shí)以上,待雞肉燉熟后出鍋。
蘑菇燉雞湯的好吃做法4
材料
雞肉250克,干香菇50克,干平菇50克,花椒粒10克,生姜數(shù)片,鹽,蔥花,植物油
做法
1、雞肉洗凈剁塊兒。
2、平菇、香菇洗凈后溫水泡發(fā)。
3、鍋內(nèi)油燒熱,倒入雞塊煸炒直至變色。
4、加入足夠的水(泡蘑菇的水也加入),放入花椒粒、姜片,慢火燉約35分鐘。
5、放入蘑菇,繼續(xù)燉約40分鐘。調(diào)入鹽,撒上蔥花,即可享用。
小訣竅
1、泡香菇的水不僅味道鮮美,而且富有營(yíng)養(yǎng),一定要利用上。
2、一次加足夠的水,湯的味道更好。
3、只放花椒和生姜,能保證雞肉和蘑菇的鮮味。
4、最后加鹽,也是關(guān)鍵哦。
蘑菇燉雞湯的4種好吃做法
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