蘑菇能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。你喜歡吃蘑菇燉雞湯嗎?你知道蘑菇燉雞湯要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蘑菇燉雞湯的4種好吃做法。

　　蘑菇燉雞湯的好吃做法1

　　材料

　　光雞1只，干香菇10朵，榛蘑1大把，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香葉2片，黃酒1/3小碗，老抽1/3小碗，糖3大匙，鹽適量

　　做法

　　1.雞洗凈剁成大塊、蘑菇?jīng)_去浮土后，分別用冷水泡發(fā)30分鐘。蔥切段、姜切片、蒜拍碎。

　　2.鍋內(nèi)熱油，放進蔥、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

　　3.倒入雞塊，大火翻炒至肉發(fā)白，倒入黃酒、老抽、糖，使之上色。

　　4.倒入泡發(fā)好的兩種蘑菇，將泡香菇的水一起倒入，把水加至剛沒過鍋內(nèi)原料，燉半小時，至雞肉酥軟、按口味加鹽，再把湯汁收至濃稠(開蓋中火約5分鐘)即可。

　　蘑菇燉雞湯的好吃做法2

　　材料

　　雞腿(整只)1只(約300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(約10g)，青菜椒1/4個(約10g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1湯匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，鹽2g

　　做法

　　大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。

　　取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。

　　取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐，以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。

　　取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，調(diào)入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

　　撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

　　蘑菇燉雞湯的好吃做法3

　　材料

　　主料：雞肉若干

　　輔料：干香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，姜片少許

　　調(diào)料：食鹽少許

　　做法

　　1、干香菇清洗干凈后，用溫水發(fā)泡備用(發(fā)泡時間以香菇變軟、香味散發(fā)為宜)

　　2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。

　　3、紅棗清洗干凈后，用剪刀在紅棗兩側(cè)剪2-3下的小口(表皮較韌，剪開利于香味出來)

　　4、雞肉切塊后，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出鍋。

　　5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗干凈后備用。

　　6、大蔥切段后和姜片一起放入干凈的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。

　　7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放后，倒入香菇發(fā)泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。

　　8、加入適量食鹽后，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟后出鍋。

　　蘑菇燉雞湯的好吃做法4

　　材料

　　雞肉250克，干香菇50克，干平菇50克，花椒粒10克，生姜數(shù)片，鹽，蔥花，植物油

　　做法

　　1、雞肉洗凈剁塊兒。

　　2、平菇、香菇洗凈后溫水泡發(fā)。

　　3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入雞塊煸炒直至變色。

　　4、加入足夠的水(泡蘑菇的水也加入)，放入花椒粒、姜片，慢火燉約35分鐘。

　　5、放入蘑菇，繼續(xù)燉約40分鐘。調(diào)入鹽，撒上蔥花，即可享用。

　　小訣竅

　　1、泡香菇的水不僅味道鮮美，而且富有營養(yǎng)，一定要利用上。

　　2、一次加足夠的水，湯的味道更好。

　　3、只放花椒和生姜，能保證雞肉和蘑菇的鮮味。

　　4、最后加鹽，也是關(guān)鍵哦。

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