蘑菇燉雞湯的4種家常做法
蘑菇燉雞湯的4種家常做法
蘑菇富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。你喜歡吃蘑菇燉雞湯嗎?你知道蘑菇燉雞湯要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蘑菇燉雞湯的4種家常做法。
蘑菇燉雞湯的家常做法1
材料
雞肉800g 黃花菜100g 香菇100g 生姜50g
配料:
油適量 鹽適量 老酒適量
做法
1 雞肉焯水
2 香菇泡水
3 生姜切片
4 黃花菜泡開(kāi)
5 熱鍋,放入少量的油
6 放入少量的生姜炒香
7 倒入焯好水的雞肉
8 加入適量的老酒和鹽,炒香
9 燜兩三分鐘
10 加入泡好的香菇
11 加入泡好的黃花菜
12 炒一會(huì)兒加入適量的清水
13 燉半個(gè)小時(shí)到40分鐘就很入味了 湯很濃很營(yíng)養(yǎng)哦
蘑菇燉雞湯的家常做法2
材料
母雞半只,香菇10個(gè),姜3片,大蔥2節(jié),八角1個(gè),干辣椒1個(gè),紅椒半個(gè),香蔥少許,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽適量
做法
1、母雞洗凈,控干水份后切塊。
2、香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發(fā)。
3、姜切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動(dòng)的水里揉搓清洗干凈,泡香菇的水過(guò)濾后備用。
4、鍋中倒入少許油,油熱后將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色后將姜、蔥、干辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽,炒上色后加少許料酒、白糖和鹽調(diào)味(生抽蠻咸的,鹽要少加點(diǎn),出鍋前可以再調(diào)整)
7、將過(guò)濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開(kāi)后用中小火燉,至肉約8分熟時(shí)將香菇加入炒勻再一起燉。
9、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。
蘑菇燉雞湯的家常做法3
材料
雞1/2只,香菇12朵,筍12片,水6杯,米酒1大匙,鹽1又1/2小匙,味精少許,水6杯
做法
(1)雞剁塊,放入開(kāi)水中稍微川燙去血水后撈起,放進(jìn)燉鍋內(nèi),再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘后再放入香菇和筍片,繼續(xù)燉20分鐘即可起鍋上桌。
蘑菇燉雞湯的家常做法4
材料
光雞1只,干香菇10朵,榛蘑1大把,蔥1根,姜1塊,蒜5瓣,八角2粒,花椒10粒,香葉2片,黃酒1/3小碗,老抽1/3小碗,糖3大匙,鹽適量
做法
1.雞洗凈剁成大塊、蘑菇?jīng)_去浮土后,分別用冷水泡發(fā)30分鐘。蔥切段、姜切片、蒜拍碎。
2.鍋內(nèi)熱油,放進(jìn)蔥、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。
3.倒入雞塊,大火翻炒至肉發(fā)白,倒入黃酒、老抽、糖,使之上色。
4.倒入泡發(fā)好的兩種蘑菇,將泡香菇的水一起倒入,把水加至剛沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)原料,燉半小時(shí),至雞肉酥軟、按口味加鹽,再把湯汁收至濃稠(開(kāi)蓋中火約5分鐘)即可。