法式奶油蘑菇湯的家常做法
法式奶油蘑菇湯的家常做法
蘑菇素有“蔬菜牛排”美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)師表示，蘑菇熱量少，易有飽足感，是減重的很好食物。你了解奶油蘑菇湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的奶油蘑菇湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理法式奶油蘑菇湯的家常做法，僅供參考。
法式奶油蘑菇湯的家常做法1
材料
蘑菇80公克，西芹10公克，馬鈴薯20公克，洋蔥20公克，奶油1大匙，雞粉1/4小匙，動(dòng)物性鮮奶油10㏄，鮮奶100㏄，雞高湯400㏄
做法
1.蘑菇切片;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊，備用。
2.熱鍋，放入奶油融化后，放入作法1的蘑菇片、洋蔥塊、西芹塊炒香，先取出少許蘑菇片備用。
3.于作法2鍋中加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘后放置冷卻。
4.再將作法3的湯以果汁機(jī)打勻，加入雞粉、動(dòng)物性鮮奶油調(diào)味，盛盤加上作法2取出的蘑菇片裝飾即可。
法式奶油蘑菇湯的家常做法2
材料
白蘑菇5個(gè)，洋蔥1/2個(gè)，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許
做法
1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用
2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用
3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時(shí)放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。
4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。
5.最后調(diào)入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤后可用新鮮荷蘭芹點(diǎn)綴。
法式奶油蘑菇湯的家常做法3
材料
洋蔥、黃油、面粉、鹽、胡椒粉、淡奶油
做法
1、找一個(gè)厚底鍋?zhàn)诨鹕希瑢ⅫS油放在鍋中至融化。
2、放入面粉炒熟、炒香。
3、加涼水，在加水的同時(shí)用蛋抽迅速攪拌均勻成面醬湯。
4、另取鍋，燒熱，加少許黃油炒洋蔥碎。
5、放蘑菇、蝦炒出香味。
6、炒熟后，倒入面醬湯一起煮。
7、待蘑菇面醬湯開(kāi)鍋后，加奶油即可。
法式奶油蘑菇湯的家常做法4
材料
黃油55克，檸檬汁少許，洋蔥0.5個(gè)，蘑菇200克，淡奶油60毫升，鹽適量，大蔥1根，雞湯120克，牛奶500克，大蒜4顆，面粉35克，胡椒適量
做法
1.小火炒化黃油，然后放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續(xù)小火炒，一直炒到洋蔥變成透明的
2.倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黃，而且和洋蔥不分你我了就可以了
3.倒入雞湯，再繼續(xù)攪拌至完全融合沒(méi)有顆粒
4.然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒進(jìn)去，500g的牛奶，分個(gè)4次加入，每加一次就要充分?jǐn)嚢?，牛奶完全加完后，先煮沸，然后換小火煮，要常常攪拌，到湯濃稠
5.湯濃稠后加入蘑菇丁，繼續(xù)攪拌大概10分鐘就可以了
6.關(guān)火后倒入淡奶油，兩三滴檸檬汁，適量鹽和少許白胡椒，再撒一些干面包丁
法式奶油蘑菇湯的家常做法5
材料
蘑菇80公克，西芹10公克，馬鈴薯20公克，洋蔥20公克，奶油1大匙，雞粉1/4小匙，動(dòng)物性鮮奶油10㏄，鮮奶100㏄，雞高湯400㏄
做法
1.蘑菇切片;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊，備用。
2.熱鍋，放入奶油融化后，放入作法1的蘑菇片、洋蔥塊、西芹塊炒香，先取出少許蘑菇片備用。
3.于作法2鍋中加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘后放置冷卻。
4.再將作法3的湯以果汁機(jī)打勻，加入雞粉、動(dòng)物性鮮奶油調(diào)味，盛盤加上作法2取出的蘑菇片裝飾即可。
法式奶油蘑菇湯的家常做法6
材料
1/4 cup butter (4湯勺黃油，62克)
2 cup Baby Bella Mushrooms (2 杯棕色鮮蘑菇切片)
2 shallots， chopped (2個(gè)香蔥頭，切碎)
2 tablespoons all-purpose flour (2 湯勺中筋面粉)
2 tablespoons sherry cooking wine (2 湯勺雪梨酒)
2 cup chicken broth (兩杯熱的雞湯)
1 cup half-and-half (一杯淡奶油)
salt and pepper to taste (適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味)
做法
1， 厚底鍋中火加熱后融化黃油，先炒香炒軟香蔥頭，再放蘑菇片炒片刻.烹入雪梨酒，等酒揮發(fā)一下后放面粉炒勻.
2， 一點(diǎn)一點(diǎn)加入熱的雞湯，并不停地?cái)嚢?讓炒熟的面粉融于雞湯.等雞湯開(kāi)始濃稠并起大泡時(shí)慢慢加入一杯淡奶油，適量鹽和黑胡椒粉，并不停攪拌.小火加熱到湯汁要開(kāi)不開(kāi)的時(shí)候就可以了.不要等它滾開(kāi).
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