珍珠丸子的可口做法推薦
你喜歡吃用糯米做成的珍珠丸子嗎?糯米可以用來治療虛寒性胃痛以及胃及十二指腸潰瘍,糯米可以用來治療消渴多尿癥,對于氣虛自汗的病人有好處。今天,學習啦小編為大家推薦珍珠丸子的可口做法。
珍珠丸子的可口做法1
材料
肉餡,蝦,糯米,鹽,蔥,姜,生抽,料酒,白胡椒粉,香油
做法
1、將糯米提前浸泡4小時備用,蔥姜洗凈切末,用一點水泡上。
2、將肉餡放入碗中,加入蛋清攪拌均勻。
3、再加入泡蔥姜的水,水要分兩次加入,第一次加入攪拌均勻后再加第二次。讓肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻(攪拌的時候一定要順著一個方向轉),讓肉餡上勁。
5、從蝦的尾部第二節(jié)切下,剝?nèi)ノr殼,取蝦肉,剁成泥。
6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
7、取適量肉末做成小球形,粘上糯米,插上蝦尾。
8、在蒸鍋內(nèi)放籠屜,籠布濕一下再擰干水分,將珍珠丸子擺放好。
9、上蒸鍋大火上氣后轉中火蒸20分鐘即可。
珍珠丸子的可口做法2
材料
原料:牛肉泥、胡蘿卜、大蒜、糯米、雞蛋
調(diào)料:黃酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法
1. 胡蘿卜和大蒜切碎,放入blender打成泥;
2. 把胡蘿卜和大蒜泥與肉泥充分混合,并打入雞蛋,攪拌;
3. 加適量黃酒、生抽、老抽、鹽、糖;
4. 糯米浸泡一夜后,把拌好的肉泥擠成丸子,滾上糯米;
5. 上蒸鍋,水開后10分鐘,即可。
珍珠丸子的可口做法3
材料
紫薯,糯米,肥瘦肉,姜末,鹽,豆粉
做法
1、煮紫薯的水水泡糯米8小時,呈紫色瀝干待用。
2、肥瘦豬肉餡(肥肉占四分之三,這樣的肉心口感好,糯米吸收油脂,也很松軟),拌上姜末、鹽、豆粉,順時針攪,至筷子插上不倒。
3、用勺子,挖一坨肉餡,在泡好的糯米里滾動,讓丸子都沾上泡好的糯米。
4、上蒸籠,大火蒸半小時,裝盤。
珍珠丸子的可口做法4
材料
糯米,豬肉餡兒,酒和醬油,蔥,白胡椒粉,少許糖,鹽,香油,荸薺丁,香菇丁
做法
糯米泡4,5個小時,瀝干待用
豬肉餡兒,加一點酒和醬油攪上勁
蔥切末,多放點油,微波爐轉30秒,拌入蒜末,再轉15-20秒出香味
(注意千萬別把蒜轉糊了,會發(fā)苦)倒入肉餡
再加點白胡椒粉,少許糖,鹽,香油,荸薺丁,香菇丁攪勻
搓成小丸子,滾上糯米
我做的丸子很小,大火蒸15-20分鐘即可
如果丸子比較大,適當延長時間
珍珠丸子的可口做法5
材料
糯米粉200克,糯米,豆沙100克,澄粉適量,黃油隨意
做法
1.糯米洗凈后用溫水浸泡2小時,放在篩子里瀝干水待用。
2.糯米粉用沸水和成硬面團,揉勻,搓成條,摘成大小均勻的面團。
3.每一個面團包入豆沙餡和小塊黃油。
4.再搓揉成光滑圓球,滾上浸泡過的糯米。
5.大火猛增15分鐘即可。
小訣竅
糯米粉中加入少許澄粉,一能定型,二能使糯米團表面看上去更有光澤。準備一碗清水,揉搓面團時沾一點水,面團不散開。豆沙和黃油一起填加,口感會更好,味道更香。
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