西冷牛排的具體美味做法
一個傳統(tǒng)稱，亨利八世在品嘗過牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文譯為西冷牛排。美味的西冷牛排應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享西冷牛排的具體美味做法，希望你能喜歡這些做法。
西冷牛排的美味做法1
材料
牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克(它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克)，糖1-3克，黃油，洋蔥，蛋清1個
做法
1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發(fā)入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘-3分鐘(幾分熟與分鐘有關(guān)，牛排最好7-8分熟)。
4、最后放少許洋蔥味道更佳哦!
西冷牛排的美味做法2
材料
牛排1塊，蔬菜適量，黑胡椒碎適量，鹽適量，橄欖油少許
做法
1、平底鍋燒熱加橄欖油燒熱放入牛排，煎焦黃翻面煎另一面，7分熟即可出鍋。
2、放入碟子里撒上黑胡椒碎和鹽。
3、四季豆、胡蘿卜放水里煮，水里加鹽、油，煮熟即可撈出。
4、在煎過牛排的鍋里把四季豆和胡蘿卜炒一下，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
西冷牛排的美味做法3
材料
原料： 沙朗牛排1塊(Top Loin cut，0.8盎司)
調(diào)料： 鹽，胡椒，橄欖油
香草黃油： 意大利香草，室溫黃油
切碎的香草或者干香料和室溫黃油混合均勻，然后放回冰箱冷藏。
(啰嗦：沒有香料也可以的。)
做法
1. 牛排從冷藏室拿出來，擦干表面的水分，放到室溫的溫度;(啰嗦：水分不擦干煎的時候會出水，牛排太冰也會出水。)
2. 平底鍋放到中高火上預(yù)熱，一直到手放在鍋的上方可以感覺到很強(qiáng)的熱氣(這個很重要);
3. 牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，在一面點(diǎn)上一些橄欖油，然后抹勻;
4. 將抹油的一面向下放入鍋中，開始計(jì)時約5分鐘;
5. 不要碰牛排，直到5分鐘后需要翻面的時候再翻過來，另一面煎約4分鐘;
6. 時間到后，用手指輕按牛排中心判斷熟度，太軟說明太生，繼續(xù)煎1-2分鐘(啰嗦：有烤箱，每面煎2分鐘后放進(jìn)180攝氏度下烤5-7分鐘也一樣。)
7. 將牛排放在一只沖過溫水的盤子上，用錫箔紙將牛排連盤子包起來(啰嗦：這樣盤子不是冰涼的不會讓牛排遇冷收縮);
8. 就這樣靜置至少5分鐘，15分鐘也沒有問題，只要不要讓牛排冷掉。(啰嗦：可以放在烤箱里或者微波爐里。)
9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出來裝盤，頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。
西冷牛排的美味做法4
材料
莎朗牛排1塊，奶油60公克，紅酒2大匙，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量
做法
1.將沙朗牛排修整邊緣形狀、去除油筋，備用。
2.將紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻，倒在作法1的沙朗牛排上。
3.將步驟2的沙朗牛排腌約5分鐘，備用。
4.熱一鍋，將奶油放入鍋中以中火燒至8分熱，轉(zhuǎn)中小火。
5.將作法3的牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現(xiàn)金黃色即可。
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