香辣干鍋蝦的不同家常做法
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。你想知道香辣干鍋蝦有哪些做法嗎?平時(shí)生活中你會(huì)做香辣干鍋蝦嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香辣干鍋蝦的不同家常做法。
香辣干鍋蝦的家常做法1
材料
沼蝦500g，姜一大塊，蒜二十小顆，料酒半湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙半，老抽半湯匙，白糖小半湯匙，胡椒碎
做法
1.沼蝦洗凈剪去須腳和蝦槍
2.放大碗里，加半湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制十分鐘左右
3.把蒜剝皮，姜切片
4.取一個(gè)砂鍋或者保溫性能好的鍋?zhàn)?我用的是琺瑯鑄鐵鍋)，把姜和大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個(gè)鍋底的量就可以)
5.把腌好的沼蝦排入鍋中，同時(shí)把碗里腌制時(shí)的腌汁也一并倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右
6.開蓋撒些黑胡椒碎，蓋上燜一分鐘，開蓋撒蔥花，連鍋端上桌可以開動(dòng)了
香辣干鍋蝦的家常做法2
材料
鮮蝦250克，甜辣醬30毫升，大蒜8瓣，姜5片，蔥白1段，干辣椒6個(gè)，花椒15粒，香葉3片，醬油15毫升，高度白酒15毫升，白糖5克
做法
1.鮮蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須，充分瀝干水分。大蒜和姜分別切成末備用，大蔥切成細(xì)絲;
2.鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油燒到3成熱，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香葉用中火煸出香味，然后放入甜辣醬，改成中小火炒出紅油;
3.鍋中出現(xiàn)紅油，蒜末微微焦黃時(shí)，改成大火，然后立即放入鮮蝦迅速翻炒，淋入白酒、醬油拌勻;
4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加蓋用中火燜至水分收干，然后撒上蔥絲拌勻即可。
香辣干鍋蝦的家常做法3
材料
北極蝦250g，土豆1個(gè)，麻辣花生20g，蔥花少許，生抽1湯匙(15ml)，豆瓣醬1湯匙(15g)，白糖1茶匙(5g)，鹽1g，啤酒20ml，橄欖油適量
做法
1.北極蝦從冷凍室內(nèi)取出放冷藏室自然退冰
2.鍋中加入適量的橄欖油，放入北極蝦炸至酥脆。瀝干多余的油份
3.土豆去皮切成條狀
4.用炸過(guò)蝦的油繼續(xù)炸土豆，待土豆表皮稍稍出現(xiàn)硬殼后撈出控干
5.炒鍋中倒入適量的底油，放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底
6.放入炸過(guò)的蝦和土豆條大火快炒，淋入生抽、鹽、糖調(diào)味
7.可以添加少量啤酒，讓鍋內(nèi)的調(diào)料融合
8.帶大火收干少量湯汁后，放入麻辣花生即可出鍋
香辣干鍋蝦的家常做法4
材料
土豆，蝦，花椒，姜，紅椒，生抽，鹽，干貝素，糖，蔥，香菜
做法
1.土豆洗凈去皮，切條，再次洗去表面的淀粉，瀝干后放鍋里半煎半炸至熟，撈起瀝油
2.蝦洗凈，去頭去蝦線，放剛才炸過(guò)土豆的油鍋里炸香備用
3.準(zhǔn)備好配料
4.熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調(diào)入生抽，鹽，干貝素，少許糖提鮮
5.最后下蔥，起鍋后灑白芝麻和香菜葉